1，吃什么補血

①當(dāng)歸 當(dāng)歸為傘形科多年生草本植物當(dāng)歸的根，含有也葉酸，煙酸，維生素Dl2、E等成分，有抗貧血，改善血循環(huán)，增加冠狀動脈血流量等作用，對冠心病有防治作用，對肝臟有保護(hù)作用，可防止肝糖元減少，根據(jù)對長壽皇帝乾隆醫(yī)方的分析，發(fā)現(xiàn)在他的保健方中當(dāng)歸用的最多。 中醫(yī)認(rèn)為，其性溫，味甘、辛，功能補血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤腸通便，適用于血虛體弱，婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉，虛寒腹痛，跌打損傷，瘀血疼痛，風(fēng)濕痹痛，痛疽瘡瘍、血滯疼痛、以及血虛腸燥便秘。 用量：5一15克，若補血用當(dāng)歸身 怯瘀活血用當(dāng)歸尾；經(jīng)酒制后可加強活血作用。 但濕盛中滿，大便泄瀉者忌服。 ②熟地黃 熟地黃為玄參科多年生草本植物地黃的根，含有地黃素，維生素A類物質(zhì)，糖類和氨基酸等成分，有強心和降血糖的作用，以體大、質(zhì)重、切斷面油潤烏黑，味甜者為佳。 中醫(yī)認(rèn)為，其性微溫，味甘，功能滋陰補血，適用于血虛及肺腎陰虛，腰膝痿弱，勞嗽骨蒸，遺精，月經(jīng)不調(diào)，耳聾，目昏等癥。 若水煎，每劑用量9—24克，水煎內(nèi)服。若酒浸，浸于米酒或白酒中，20日后可服用，每次卜3湯匙，1口2次。 平素消化不良，食欲不振，腹瀉以及胸脘脹滿，舌苔厚膩之疾濕盛者忌用，又忌與蘿卜、蔥白、薤白同食。 ③阿膠 阿膠為驢皮經(jīng)過漂泡去毛后，加冰糖等配料熬制而成，為補血滋陰養(yǎng)生佳品，日常食之可養(yǎng)血滋陰，補肺潤燥，強健筋骨，添精固腎，抗衰延年，內(nèi)含膠質(zhì)、鈣、硫等，能促進(jìn)紅細(xì)胞和血紅蛋白的形成，改善體內(nèi)鈣的平衡，促進(jìn)鈣的吸收，有助血清中鈣的存留，有防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)障礙的作用，能用于抗刨傷性休克。 中醫(yī)認(rèn)為，其性乎，味甘，功能補血和血，滋陰潤肺，可用于貧血、心悸、燥咳、咯血，崩漏、先兆流產(chǎn)、產(chǎn)后血虛、腰痿無力等癥。 用量：6-15克；但不能直接入煎，須單獨加水蒸化，再人湯液中服，稱烊化服。但本品性質(zhì)滋膩，凡脾胃虛弱，消化不良者忌用。 ④何首烏 何首烏為蓼科草本植物何首烏的塊根，為常用的滋補強壯藥；內(nèi)含蒽醌類(主要為大黃酚，大黃素，大黃酸)，卵磷脂，淀粉，粗纖維等；功能降低血清膽固醇，緩解動脈粥樣硬化形成；卵磷脂有強壯神經(jīng)作用，有緩瀉作用，有腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。 中醫(yī)認(rèn)為，其性微溫，味苦、甘、澀，功能補肝腎，益精血，強筋骨，烏須發(fā)，悅顏色，增氣力，并能抗衰延年，令人有子，主要用于肝腎不足，精血虧虛，頭暈耳鳴，須發(fā)早白，失眠多夢，腰膝軟弱，肢體麻木，筋骨酸痛，夢遺滑精崩漏帶下等。 用量：每劑卜15克，脾虛瀉泄及痰濕患者忌用。 ⑤白芍 白芍為毛莨科植物芍藥除去外皮的根，含揮發(fā)油，苯甲酸，鞣質(zhì)，芍藥甙，芍藥醇，芍藥堿等；能降低實驗動物的腸、胃、子宮的平滑肌張力；芍藥甙對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用。 中醫(yī)認(rèn)為，其性微寒，味苦、酸，功能養(yǎng)血斂陰，柔肝止痛，平抑肝陽，適用于月經(jīng)不調(diào)，崩漏，經(jīng)行腹痛，自汗，盜汁，肝氣不和的脅痛腹痛，手足均攣疼痛，肝陽上亢的眩暈，頭痛等。 用量：5—10克，反藜蘆。 ⑥枸杞子 枸杞子加茄科灌木植物枸杞或?qū)幭蔫坭降某墒旃麑?，含有甜菜堿和多種不飽和脂肪酸，氨基酸、維生素等成分；甜菜堿能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，促使肝細(xì)胞新生，可防止肝硬化；還可解除四氯化碳對肝臟的毒害作用，能保護(hù)肝臟；此外，枸杞還有明顯的降血壓和降血糖的作用。 中醫(yī)認(rèn)為，其性平、味甘，功能滋陰補血，益精明目，適用于目昏，眩暈，耳鳴，腰膝酸軟糖尿病等。 用量6—15克，可蒸食，浸酒，熬膏或煮食，但本品質(zhì)潤而滑，脾虛便溏者不宜食用。 ⑦雞血藤 雞血藤為豆科攀援灌木密花豆和香花崖豆藤的藤莖，內(nèi)含無羈萜及其醇類，此外含蒲公英賽酮、菜油固醇、豆固醇及谷固醇；有補血作用，能使血細(xì)胞增加，血紅蛋白升高；還有降低血壓，興奮子宮的作用。 中醫(yī)認(rèn)為，其性溫，味苦、微甘，功能補血行血，舒筋活筋，適用于血虛經(jīng)閉、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、或用于血虛、血瘀、手足麻木、關(guān)節(jié)酸痛、風(fēng)濕痹痛等。 用量：6-15克；大劑量可用至30克。 正常生理條件下人體的鐵來源于食物：瘦肉、蛋類、動物肝臟、豆類、海帶、木耳、香菇等食品含鐵豐富、奶類含鐵最低。正常人食物中每天含鐵為10毫克。人體內(nèi)有儲存鐵，需要有長期的鐵的丟失，才能發(fā)現(xiàn)貧血。失血1毫升，鐵喪失0.5毫克。而每天人真正吸收的鐵也就是1.0～1.5毫克。慢性失血更容易貧血。 補血的食物以含有鐵質(zhì)的胡蘿卜素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，這是錯誤的觀念，植物性的食物，不但含有鐵質(zhì)、胡蘿卜素及其它養(yǎng)分，還有消化吸收的優(yōu)點，而許多食物鐵質(zhì)含量很豐富，如黑木耳、紫菜、發(fā)菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉....等。 以下是常見的補血食物 黑豆 我國古時向來認(rèn)為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏發(fā)，黑豆的吃法隨各人之便，產(chǎn)后可用烏豆煮烏骨雞。 發(fā)菜 發(fā)菜色黑似發(fā)，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補血，常吃又能使發(fā)烏黑，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補血之用。 胡蘿卜 胡蘿卜即紅蘿卜，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，所以把胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。 面筋 民間食品莊、素食館、鹵味攤都有供應(yīng)，面筋的鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富，是一種值得提倡的美味食品。 菠菜 又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。 金針菜 金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質(zhì)含量豐富，其他還有維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。 龍眼肉 龍眼肉就是桂圓肉，福肉，每年夏季并有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質(zhì)豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱之不眠癥，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。 咸蘿卜乾 蘿卜乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素B，極為豐富，鐵質(zhì)含量很高是第一級的養(yǎng)生食物，雖然常年供應(yīng)既咸且爽，吃起來特別有一種風(fēng)味，營養(yǎng)又多，其鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。肉，肝含鐵的食物吃下去會補血的還有紫菜頭！～ 吃什么補什么飲食調(diào)養(yǎng)：平時應(yīng)該多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素(鐵、銅等)、葉酸和維生素B12的營養(yǎng)食物，如紅棗、蓮子、龍眼肉、核桃、山楂、豬肝、豬血、黃鱔、海參、烏雞、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、黑木耳、黑芝麻、蝦仁、紅糖等，富含營養(yǎng)的同時，具有補血活血的功效。 中藥調(diào)養(yǎng)：常用的補血中藥有當(dāng)歸、川芎、紅花、熟地、桃仁、黨參、黃芪、何首烏、枸杞子、山藥、阿膠、丹參、玫瑰花等天然中藥，用這些中藥和補血的食物一起做成可口的藥膳，均有很好的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、養(yǎng)血效果。 紅棗水，用20來顆紅棗煲水喝，有點甜甜的，一天喝很多次也沒關(guān)系，又簡單，還有就是紅桃k，也是不錯的， 常見的補血食品有黑豆、發(fā)菜、胡蘿卜、面筋、菠菜、金針菜、龍眼肉等，補血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、姜汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。 1、紅棗煲水，水開后放紅塘，煮一下，最后放雞蛋就好了， 2、黑木耳+冰糖，蒸著吃，很補血的 烏骨雞 赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯 鐵是造血的主要原料之一，補血首先就要補鐵。補血先要從食補開始，選擇含鐵豐富，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物 食品 鐵 小米 4.7 大米 0.7~1.8 芹菜 8.5 油菜 3.4 菠菜 2.5 黃豆 11.0 菜花 1.8 白蘿卜 1.9 胡蘿卜 1.9 海帶 158.0 紫菜 32.0 黑木耳 185.0 香菇 23.0 蛋黃 7.0 蠶豆 7.0 瘦豬肉 2.4 牛肉 3.2 羊肉 3.0 豬肝 25.0 雞肉 1.5 牛乳 0.1 一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足于吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。 冬 天 冬天之時，血液循環(huán)常受阻，平時菜單須要通氣之素菜。 早晨菜單 1、 花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。 做法：花生油下鍋，待熱時放下姜片炒，二分鐘左右放下木耳，加些鹽和味素（味精）。 2、 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可補血。 中午萊單 1、 胡蘿卜、花生仁用花生油炒，此菜可補腦。 2、 豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣、補血。 晚餐萊單 1、 萵菜（萵筍）用花生油炒。 2、 胡蘿卜、白蘿卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯。此菜可通氣、清血。 另外以下蔬菜也能起到補血的作用 金針菜鐵質(zhì)含量豐富，還有維生素A、B1、C和蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙堿等營養(yǎng)素。 龍眼肉又稱桂圓肉，鐵質(zhì)豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。 咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。 黑豆黑豆又稱烏豆，可以生血、烏發(fā)，產(chǎn)后也可用烏豆煮湯。 發(fā)菜色黑，內(nèi)含鐵質(zhì)，所以能補血，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補血之用。 胡蘿卜即紅蘿卜，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素，對補血極有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補血湯飲。 菠菜含鐵質(zhì)、胡蘿卜素極為豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。 其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干為最多。 患有貧血的人，會出現(xiàn)皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等癥狀 如果不及時進(jìn)行治療,后果會很嚴(yán)重 含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質(zhì)，民間也常用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣作為補血食品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，只有二價鐵離子才能被人體吸收。在酸性環(huán)境下，三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r鐵，如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。所以，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，還應(yīng)吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜等。 維生素C也可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。因此，可多進(jìn)食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。 B族維生素（維生素B12、葉酸）是紅細(xì)胞生長發(fā)育所必需的物質(zhì)，動物肝臟和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。 患貧血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特別注意飲食的色、香、味、以促進(jìn)患者的食欲。事實上，美味的菜肴，對胃酸分泌也有促進(jìn)作用。

2，吃什么可以補血

補血的實用食療方 　　貧血在祖國醫(yī)學(xué)屬“虛證”范疇，虛證常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等。患者可根據(jù)自己的病情，選擇適宜的食療方法進(jìn)行調(diào)治： 　　1、龍眼肉15克，紅棗3-5枚，粳米100克。同煮成粥，熱溫服。 　　功效：養(yǎng)心補脾，滋補強壯。 　　2、新鮮羊骨2斤（1000克），粳米200克。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時中適量調(diào)米溫服，10-15天為一療程。 　　功效：補腎壯骨。 　　3、糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時加適量白糖。 　　功效：滋陰補血。 　　4、制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。 　　功效：補肝益腎，養(yǎng)血理虛。 　　5、雞蛋2個，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。 　　功效：補鐵，適用于缺鐵性貧血。以血補血！呵呵...紅棗，黑米，波菜，驢膠，豬肝，很多。多吃含鐵的食物都可以補血。紅棗桂圓湯 豬肝菠菜湯 雞鴨血湯仙人粥：首烏、枸杞各20克，粳米60克，紅棗15枚，紅糖適量煮粥，均有養(yǎng)血功效。黨參煲紅棗：每次用黨參15克，紅棗15枚，煎湯代茶飲。 麥芽糖煲紅棗：每次用麥芽糖60克，紅棗20枚，加水適量煮熟食用。 杞子紅棗煲雞蛋：每次用枸杞20克，紅棗8枚，雞蛋煮熟后剝殼再煮片刻，吃蛋飲湯。 豬肝粥：豬肝(其它動物肝臟也可)100～150克，粳米100克。先將豬肝洗凈切碎，與粳米一同入鍋，加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用。 當(dāng)歸羊肉：將山羊肉400克切塊，黃芪、黨參、當(dāng)歸各25克(紗布袋裝)，同放沙鍋內(nèi)，加水1000克，文火煨煮，至羊肉爛時放入生姜25克和食鹽適量，吃肉喝湯，經(jīng)常食用。 蓮子桂圓湯：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子泡發(fā)后去皮、心、洗凈后，與桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調(diào)味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1～2次。 貧血嚴(yán)重者可加服硫酸亞鐵片，每日3次，每次0.3克，飯后服，并配維生素C，每次0.2克，連服2～3個月，療效頗佳。 3.食物強化鐵劑預(yù)防貧血 多吃綠色蔬菜和含鐵量高的食物，如蛋黃、牛肉、肝、腎、海帶、豆類等。不飲茶，茶葉中的鞣酸會阻礙鐵質(zhì)的吸收。胃酸缺乏(如萎縮性胃炎、胃切除術(shù)后)者可適當(dāng)口服些稀鹽酸。鹽酸能將食物中的鐵游離化，增加鐵鹽的溶解度，有利于吸收。吃一些維生素C，有利于食物中鐵的吸收。使用傳統(tǒng)的鐵鍋煎炒食物，鍋與鏟之間的磨擦?xí)a(chǎn)生許多微小的碎屑，在加熱過程中，鐵可溶于食物之中，故鐵鍋是一種很好的補血器皿。 4.改善飲食，補充鐵元素 在動物性食物中，肝臟、血豆腐及肉類中鐵的含量高，吸收好。蛋黃中也含有鐵。蔬菜中鐵的含量較低，吸收差，但是新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸。葉酸參與血紅蛋白的生成，葉酸缺乏可造成大細(xì)胞貧血，也可引起混合性貧血。因此既要進(jìn)食一定量的肉類、動物肝臟、血豆腐，也要食用新鮮蔬菜。 動物肝臟中既含有豐富的鐵和維生素A，也有較豐富的葉酸。維生素A對鐵的吸收及利用有一定幫助，每周吃一次肝對預(yù)防貧血是有好處的。 前面提到的靳某，在被診斷為貧血后，并沒有表現(xiàn)出悲觀情緒，而是按照醫(yī)生的說法去做。保持愉快的心情，性格比以前更開朗。同時，進(jìn)行養(yǎng)血與補血，在日常生活中，打破以前挑食的習(xí)慣，只要有利于補血食物，不管味道如何，一律“通吃”。即使是以前她不吃的動物肝臟，也照吃不誤。 在診療期間，靳某繼續(xù)上班，隨著她補血行動的不斷深入，臉色一天比一天靚麗紅潤。同事們覺得奇怪：好像換了個人，氣色這么好，你是怎么調(diào)養(yǎng)出來的？ 5.口服鐵劑 對于中度以上貧血，除改善營養(yǎng)外，可口服鐵劑治療，如硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、富馬酸亞鐵及維血沖劑等。 6.補充葉酸 孕期貧血除服鐵劑以外，還需服用小劑量的葉酸，每日400微克。孕婦服用小劑量葉酸不僅有利于預(yù)防貧血，還有利于預(yù)防先天性神經(jīng)管畸形和先天性心臟病，但應(yīng)注意不要擅自增大葉酸用量。 妊娠以后，為了胎兒生長發(fā)育，母體有一系列適應(yīng)性的變化。如孕期血容量增加約50%，其中血漿增加45%，紅細(xì)胞容量只增加30%，血液相對稀釋，表現(xiàn)出生理性貧血。 鐵是制造血紅蛋白的主要原料。然而孕期胃酸減少，吸收不良，尤其是早期妊娠常有妊娠反應(yīng)，飲食中鐵含量不足，而胎兒生長發(fā)育隨著胎齡增長對鐵的需求增加。 有統(tǒng)計，妊娠早期，每日鐵的需要量由孕前2 毫克上升至3 毫克，妊娠中晚期由于紅細(xì)胞數(shù)增加，孕婦需鐵量為500 毫克～600 毫克；胎兒迅速成長對鐵的需求量為200毫克～300毫克，胎盤發(fā)育也需鐵70毫克～75毫克，所以總需求量在900毫克～1000毫克以上。孕晚期（懷孕7個月以后）平均每日需鐵量5毫克～6毫克，明顯超過能從食物中吸收的鐵量。 世界衛(wèi)生組織規(guī)定，孕期貧血診斷標(biāo)準(zhǔn)為孕婦血紅蛋白低于110克/升，而國內(nèi)一直將孕婦血紅蛋白低于100克/升為孕期貧血的標(biāo)準(zhǔn)。輕度貧血（血紅蛋白≥80克/升），對胎兒影響不大。重度貧血（血紅蛋白< 60克/升）可能對胎兒生長發(fā)育有影響，如導(dǎo)致胎兒體重過低，甚至因缺氧導(dǎo)致早產(chǎn)或胎死宮內(nèi)，孕婦也可由于心臟缺氧導(dǎo)致貧血性心臟病。因此，妊娠中晚期在產(chǎn)前檢查時，應(yīng)定期檢查孕婦的血紅蛋白。當(dāng)?shù)陀?10克/升時，除加強營養(yǎng)，鼓勵多食黑木耳、海帶、紫菜、香菇，豬肝、豆類、肉類，蛋類等含鐵食物以外，也可補充硫酸亞鐵、琥珀酸亞鐵（速力菲）、益氣維血顆粒等一些補血、生血藥。 貧血的食療 貧血是指單位容積的血液內(nèi)血紅蛋白量、紅細(xì)胞數(shù)及紅細(xì)胞壓積低于相同年齡、性別和地區(qū)的正常標(biāo)準(zhǔn)的一類病變。一般認(rèn)為在平原地區(qū)血紅蛋白量成年男性低于120g/L，女性低于110g/L；紅細(xì)胞數(shù)男性低于4.5×1012/L、女性低于4.0×1012/L，紅細(xì)胞壓積男性HCT<0.42，女性<0.37，均可認(rèn)為貧血。 貧血可由失血、溶血、造血原料缺乏、骨髓造血功能不全等造成。以病因病理不同有缺鐵性、巨紅細(xì)胞性、再生障礙性、溶血性和失血性貧血等之分。貧血者可出現(xiàn)神疲、乏力、眩暈、耳鳴、心悸、失眠、四肢麻木、爪甲唇舌蒼白、眼結(jié)膜色淡、婦女月經(jīng)量少或閉經(jīng)等癥狀，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)時時昏厥。貧血可導(dǎo)致免疫力及全身各臟器機能下降，從而可誘發(fā)多種疾病。 貧血患者除注意改善生活環(huán)境、減少精神負(fù)擔(dān)、注意適當(dāng)休息外，還需進(jìn)行中醫(yī)或西醫(yī)治療。飲食是氣血之源，飲食所傷可致貧血，調(diào)理飲食又是治療貧血的重要措施。飲食不論對消除造成貧血的原因，還是對改善貧血的癥狀、提升血液指標(biāo)、鞏固療效均有較好效果，掌握以下幾個方面對貧血防治具有重要意義。 一、 宜食要點 1. 應(yīng)全面提高營養(yǎng)水平，供給足夠造血原料。在平衡膳食原則基礎(chǔ)上，尤以豐富蛋白質(zhì)、高維生素、高銅鐵等微量元素為要。宜適量多食瘦肉、肝臟、腎臟、動物血、骨髓、蛋類、乳類、芝麻、桂圓、紅棗、蘋果等。 2. 宜據(jù)不同種類貧血選食有益食品。如缺鐵性貧血可選含鐵量較高的食品，如豬血、豬肝、淡菜、黃豆、菠菜等；惡性貧血可選用高維生素食品，如肝、蛋、雞肉、豆制品、番茄、黃瓜、橘子等。 3. 飲食配備當(dāng)種類廣泛，形色多樣，宜時常變換品種。 4. 飲食烹調(diào)需精工細(xì)作，以軟爛易消化為主，宜適量多餐。 二、 禁忌原則 1. 飲食忌單調(diào)，配制避免不合理，尤不可長期偏食。 2. 食用含鐵食物時，不應(yīng)與含草酸或鞣酸較高的莧菜、鮮筍、濃茶等同用。 3. 不宜飲食生冷、堅硬難消化、油膩及油炸食物。 4. 不可暴飲暴食、過饑過飽。不應(yīng)進(jìn)食過少，食欲不振者可予山楂、谷麥芽、雞肫皮(中醫(yī)稱雞內(nèi)金)、萊菔子等改善。 5. 忌飲高濃度白酒，忌多飲咖啡、濃茶，忌吸煙。 三、 食療方選 1. 肝泥粥：新鮮豬肝100克，粳米50克。豬肝洗凈，切成小塊，搗成泥，與粳米同煮成粥，加適量糖或食鹽調(diào)味服食。每日一劑，時時服食。并發(fā)痛風(fēng)者不宜服食，高脂血癥者不宜多食。 2. 桂圓赤豆湯：桂圓50克，赤豆50克。共煮湯，紅糖調(diào)味服食。每日一劑，連食2～3周。適于營養(yǎng)不良性貧血?？诳?、便秘內(nèi)熱甚者不宜多食。 3. 菠菜羊肝蛋湯：菠菜100克，羊肝（其他動物肝臟也可）100克，雞蛋2個，姜絲、精鹽適量。菠菜洗凈，待水煮沸后放入羊肝；煮一陣后再放入姜絲、精鹽、雞蛋，燒熟。每日一劑，連食數(shù)日，或時時服食。適于缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良性貧血，其他貧血也有輔助療效。高脂血癥者不宜多食，膽結(jié)石患者不宜服食。 4. 骨髓紅棗湯：動物脛骨250克，紅棗30克。脛骨砸碎煮1小時，再加入紅棗，文火煨熟。一日分2次服食，連食1～2周。適于再生障礙性貧血，其他貧血也可服食。 5. 黑木耳紅糖羹：黑木耳15克，紅糖50克。黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈放入碗中，加入紅糖。置鍋中蒸1小時。每日一劑，連食1～2周，或時時服食。適于各種貧血、便溏（中醫(yī)術(shù)語，即大便稀爛之意）者不宜多食。 6. 雞鴨血湯：新鮮雞鴨血500克，雞湯1000毫升。雞鴨血切成小塊。雞湯燒沸，加入蔥花、姜絲、精鹽、味精各適量。再放入雞鴨血塊，大火煮沸即可。每日一劑，時時服食。適于缺鐵性貧血，其他貧血也可服食。 7. 甲魚燉杞子湯：甲魚1只，枸杞子50克。甲魚水燙后去內(nèi)臟和頭，切塊，與枸杞子放入砂鍋中燉熟，調(diào)味服食。每周2～3劑，連食數(shù)周，或時時服食。適于各種貧血。消化不良、食欲甚差、便溏及濕重苔膩者不宜多食。 生活在缺碘的內(nèi)陸地區(qū)，孕產(chǎn)媽咪很容易發(fā)生缺碘?；蛟S，有人認(rèn)為食用碘鹽能避免這個問題，新近營養(yǎng)調(diào)查表明，在人群中孕婦和乳母的碘水平是最低的。出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其一是孕產(chǎn)婦對碘的需求量較大，其二是她們非但沒比平時更多攝取碘鹽，相反為了避免妊娠期水腫、妊高癥及產(chǎn)后通利乳汁，她們往往要少吃些鹽。那么，怎樣避免孕產(chǎn)媽咪發(fā)生缺碘呢？食補當(dāng)然是最可取的。 淮山藥小點 原料：淮山藥500克、糖、鹽、烏梅、葡萄干。 制法： 1、將淮山藥去皮洗凈，上鍋蒸熟，搗成泥； 2、把烏梅煮汁，把葡萄干泡軟后去籽、切碎； 3、將山藥泥與各種調(diào)料輔料調(diào)勻，如果過于稀軟可略煮收干； 4、用保鮮膜像包包子一樣裹好，在上方扭轉(zhuǎn)，成型后取出，擺放在盤中。營養(yǎng)小特色：在各種糧谷類食物中，淮山藥含碘較豐富，是稻米的10倍，是面粉的15倍。另外，淮山藥還有健胃補脾的功效，很適合初秋進(jìn)補。孕產(chǎn)媽咪可把這道淮山小點當(dāng)成是早餐的主食，所含的淀粉是很好的能量。 菠菜蝦仁涼面 原料：菠菜300克、蝦仁100克、面粉200克、雞蛋1個；海苔、鹽、醋、橄欖油適量。 制法： 1、把200克菠菜取葉去梗氽燙一下，用冷水過涼，部分放入打碎機打成汁； 2、用此汁和面，搟好面條，煮熟過涼； 3、把蝦仁去蝦線、洗凈，加調(diào)味品和太白粉和勻，下入溫油炸至呈黃色，撈出瀝去余油； 4、海苔切絲，雞蛋打散加鹽攤熟； 5、鍋中加底油，將煮好的面條、菠菜葉、蝦仁、雞蛋一起下入、略炒、盛盤，最后放入海苔絲作裝飾。營養(yǎng)小特色：在這道菜中，海苔、蝦仁能為人體帶來豐富的碘自不必說，其中，菠菜和雞蛋的含碘量雖然不算高，但也可供一個人每天所需量的30%。 金針鮮蛤煲 原料：蛤蜊250克、金針菇50克、香菇幾朵、雞腿1只、檸檬半個；米酒、鹽、生抽、高湯各適量。 制作： 1、香菇泡軟去蒂，金針菇去根洗凈，雞腿切成小塊，一起入開水氽燙，撈出棄湯； 2、把幾種主料加調(diào)料放入鍋中，慢慢煮，當(dāng)蛤蜊煮開撇去泡沫，盛入小碗，食用前加檸檬汁調(diào)味。營養(yǎng)小特色：蛤蜊、金針菇、香菇等含碘豐富，口感清淡又不失鮮美，會讓孕產(chǎn)媽咪的秋季餐桌充滿誘惑。 一般說來，懷孕的頭三個月中，胚胎的變化主要是分化發(fā)育，所需的營養(yǎng)比較有限。在懷孕4個月后，胎兒生長發(fā)育加快，對各種營養(yǎng)素的量也增加，這時應(yīng)及時增加各種營養(yǎng)豐富的食物。 蛋白質(zhì)：促進(jìn)胎兒發(fā)育，構(gòu)造體內(nèi)各組織，包括所有細(xì)胞、血球、肌肉等，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。每日需要量：雞蛋2個，動物性肉類200克，豆或豆制品(包括豆干或豆腐)100克。 脂肪：主要是供給能量。每日需要量:約50克，過多脂類會引起消化不良和體重增重加快。 谷類：供給熱量，是生命的燃料。如果熱能供應(yīng)不足，會發(fā)生消瘦、精神不振、皮膚干燥、脈搏緩慢、抵抗力差，并直接影響胎兒的生長發(fā)育，使出生嬰兒體重下降。每日需要量：400—500克。 奶或奶類食品：含有豐富鈣質(zhì)、能促進(jìn)胎兒的骨骼和牙齒的發(fā)育。同時含有豐富的蛋白質(zhì)，可供構(gòu)造新細(xì)胞。鈣質(zhì)可以預(yù)防妊高征。每日需要量：牛奶或豆?jié){250克。 蔬菜水果類：含豐富維生素和礦物質(zhì)，增強身體抵抗力。如各種新鮮蔬菜能幫助排泄，是維持人體正常生理所必需的物質(zhì)。每日需要量：水果兩個、蔬菜500克。 水及流質(zhì)：有助消化，幫助排泄，亦是構(gòu)成胎兒身體的重要成份。每日需要量:1500毫升(約3斤)。 孕婦選擇食物時還應(yīng)注意如下幾點： 1．各種雜糧米面要搭配吃，不要單純吃細(xì)糧。 2．蔬菜越新鮮越好，價廉物美，不可缺少。 3．多吃新鮮的魚、肉，盡量少吃咸魚、咸蛋及腌臘食品等。 4．濃味之香料，如芥辣，辣椒等應(yīng)該少吃。 5．酒、濃咖啡及香煙對身體有害無益，應(yīng)該盡量避免。 6．甜品如糖水、糖果等一則影響食欲，二則容易引致蛀牙。 7．豆制品中，以豆腐為好，因其所含的蛋白質(zhì)最易吸收和利用。 8．海帶、黑木耳中含鐵量高，均可多吃。