缺鐵性貧血十分普遍。人體缺鐵，影響體內(nèi)血紅蛋白的合成，病人會出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力、氣促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等癥狀。造成缺鐵的原因很多，包括節(jié)食減肥、吃全素、腸子有疾無法吸收鐵質(zhì)、大量服用制酸劑阻礙鐵質(zhì)進入腸內(nèi)膜、經(jīng)血過量、常流鼻血、潰瘍出血、痔瘡慢性滲血等。

有研究表明，飲茶也是導致缺鐵性貧血的原因。食物中的鐵，是以三價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。經(jīng)胃液的作用以后，高價鐵只有迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r鐵以后，才能被機體吸收。茶葉中含有大量鞣酸，易與低價鐵結(jié)合，形成一種不溶解性鞣酸，從而阻礙鐵的吸收，使貧血病情加重。

據(jù)美國的資料表明，吃正餐時喝茶，會減少鐵質(zhì)吸收量達60%，喝咖啡則會減少40%，這都是一般人想都沒想到的。如果蔬果及谷類與維生素C同時攝取，可增強人體鐵質(zhì)的吸收，因此醫(yī)生建議貧血病人，在吃正餐的同時不妨喝杯果汁，或服用100毫克維生素C，可使人體吸收的鐵質(zhì)增加4倍之多。

女性比較容易患上缺鐵性貧血，這是因為女性每個月生理期會固定流失血液。所以平均大約有20%的女性、50%的孕婦都會有貧血的情形。