中醫(yī)以為,冬季不但要貯存體力為來年的“春生夏長”做預(yù)備,又要有足夠的能量抗冷御病。所以,冬季里最宜飲用熱和的湯水,尤其是女人,經(jīng)常喝湯更能起到養(yǎng)生、美容的作用。
老鴨筍尖湯材料:老鴨1只,筍尖150克,枸杞少許。做法:將老鴨除內(nèi)臟后洗凈,往除鴨頭、鴨尾及肥油,切塊用凈水漂20分鐘,將水瀝干。筍尖用水泡軟后洗凈,掐頭往尾取中段切絲。將所有原料一同放進(jìn)煲內(nèi),加凈水1500~2000毫升,大火煲滾改小火慢煲4小時左右,起鍋加鹽調(diào)味。功效:此湯可強(qiáng)身健體、清理腸胃。湯品性冷,特別適合體內(nèi)有熱、上火的人飲用,可起到助消化和緩解便秘等作用。
野生菌王湯材料:金針菇、草菇、雞腿菇、牛肝菌、高湯各適量。做法:提前將菇類洗凈后用水漂1~2天,瀝干水后放進(jìn)高湯,大火煲滾,然后改小火繼續(xù)煲3個小時左右,盛湯前加鹽調(diào)味即可。功效:本湯可調(diào)節(jié)免疫力,有抗癌作用,同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
蓮藕排骨湯材料:排骨750克,新鮮蓮藕2段。做法:排骨洗凈切段,凈水漂20分鐘。將水瀝干。蓮藕洗凈往皮,切小段后用刀拍松。將全部材料放進(jìn)鍋內(nèi),加凈水1500毫升,大火煮滾后改小火煲3小時左右即可。煲好后加鹽調(diào)味。功效:本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
香菇土雞湯材料:土雞1只,香菇100克,紅棗10粒。做法:香菇用溫水泡發(fā)。將土雞除內(nèi)臟后洗凈,往除頭、尾部分,切塊用凈水漂20分鐘,然后將水瀝干。紅棗洗凈往核用水泡10分鐘。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中,加凈水1500毫升,大火將水燒開改用小火,慢煨3小時左右,出鍋前加鹽適量。功效:此湯可軟化皮膚角質(zhì)層,有效改善皮膚老化;同時還有養(yǎng)胃健脾、延緩朽邁的功效。
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