最近本欄收到一位珠海的讀者來信,談及他最近胃部常隱隱作痛,做胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)有淺表性胃炎,因而詢問胃痛的飲食療法。
春季天氣變化無常,時而乍暖還寒、時而春雨紛紛,忽陰忽晴,忽冷忽熱,這樣的天氣容易造成消化不良,有胃病史的人亦容易舊病復發(fā)。在春天里,人們除了要正常飲食外,不要進食生、冷、硬的食物,還要注意經常進飲對胃有調理、營養(yǎng)的湯品。這里推薦一款
春砂仁豬扇骨湯有著一股香濃的春砂仁氣味,進食后頓有益氣暖胃的感覺。它具有溫胃散寒,調中益氣的功效,常服用對健胃、補中、理氣十分有效,同時也能輔助治療胃寒嘔吐、妊娠嘔吐等癥。
春砂仁6克、豬扇骨750克、生姜2~3片。
春砂仁性溫味辛,入脾、胃經,功能行氣調中,開胃、醒脾,治腹痛痞脹,胃呆食滯,噎膈嘔吐,妊娠胎動。南宋名醫(yī)楊士瀛認為它有“和中,行氣,止痛,安胎”的功用,說它能“止惡心,卻腹痛”;豬扇骨性平味甘,功能補陰益髓,歷代醫(yī)書皆認為服之補骨髓,益虛勞;生姜亦為性溫味辛,入肺、胃、脾經,功能發(fā)表,散寒,止嘔,開痰,說它能“止嘔吐不下食”,認為它能“益脾胃,散風寒”,記載它“開痰,治噎膈反胃”。諸物合用,能行氣、理胃、醒脾、益中。
用清水把豬扇骨洗凈,并用刀背敲打至稍裂開;春砂仁敲開見籽。把豬扇骨和生姜片放進瓦煲內,加入清水1000毫升,先用武火煲沸騰,改用文火煲2個小時,加入春砂仁稍沸騰片刻即可,調入適量食鹽。此量可供2~3人用。
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