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夏天吃海鮮搭配什么最好

發(fā)布時(shí)間:2024-01-12 17:38 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

忌與啤酒同吃。這幾乎是吃海鮮最不健康的搭配方法,卻又是大家最“樂”在其中的。海鮮是高蛋白食物,會(huì)與啤酒中的核酸形成尿酸。雖然“海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)”的說法用在健康人身上并不準(zhǔn)確,但兩者搭配會(huì)加重痛風(fēng)病人的病情,也會(huì)誘發(fā)尿酸高的人患上痛風(fēng)。而現(xiàn)在常在外就餐的中青年人,正是尿酸過高的高危人群。

忌水果、茶等。這也與海鮮是高蛋白食物有關(guān)。高蛋白會(huì)與水果、茶中的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白,妨礙蛋白質(zhì)的吸收。如果吃完海鮮就吃西瓜、甜瓜等水分含量大的水果,也會(huì)導(dǎo)致從海鮮中攝入的高蛋白被水分稀釋,并被較快排出體外,從而影響人體對(duì)高蛋白的吸收,導(dǎo)致營養(yǎng)流失。建議最好在吃完海鮮1小時(shí)后,再吃水果或喝茶。

那么,吃海鮮具體怎么搭配好呢?鑒于海鮮是蛋白含量高的食品,因此應(yīng)減少其他高蛋白食品如肉類的攝入,建議多吃蔬菜。營養(yǎng)師則為大家推薦了如下搭配法:

用胡蘿卜、山藥、萵筍等當(dāng)配菜。這些蔬菜含水量少,纖維素含量相對(duì)較高,如此搭配有利于蛋白質(zhì)的消化吸收,不僅不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失,還能收到色香味俱全的效果。

用生姜、蒜末等調(diào)味。這樣既能去腥,又不會(huì)破壞口感,不像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調(diào)料,會(huì)破壞海鮮的鮮美口味,甚至傷害口腔黏膜,刺激腸胃。

用糯米、大米等搭配做海鮮粥。這一搭配是蛋白質(zhì)與碳水化合物的完美結(jié)合,營養(yǎng)價(jià)值高,且利于吸收,海鮮中的鈣、硒等營養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)流失。海鮮粥的做法有很多種,如將魷魚切成絲,再放點(diǎn)肉絲、姜絲,與大米同煮即可。

希望這些怎么吃海鮮的知識(shí)能給您的生活帶來幫助,還想了解更多相關(guān)的知識(shí)介紹請(qǐng)看:吃海鮮喝橙汁會(huì)中毒?