1，小豆蔻的主要成分

含有揮發(fā)油、少量皂甙、色素和淀粉等。揮發(fā)油的主要成分為d-龍腦(d-Borneol)、d-樟腦(d-Camphor)及桉油素傘花烴。

2，豆蔻是什么東西

豆蔻 冠“豆蔻”之名的調(diào)味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產(chǎn)，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來(lái)品，原產(chǎn)東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調(diào)中可去異味、增辛香，常用于鹵水以及火鍋等；草豆蔻，也是一種香辛調(diào)味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。 古代所稱的“豆蔻”是指女子的年齡為（十三四歲） 【英文名】 FRUCTUS AMOMI ROTUNDUS 【別名】圓豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十開(kāi)蔻 【來(lái)源】本品為姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton 的干燥成熟果實(shí)。按產(chǎn)地不同分為“原豆蔻”和“印尼白蔻”。 【制法】除去雜質(zhì)。用時(shí)搗碎。 【性狀】 原豆蔻：呈類球形，直徑1。2～1。8cm。表面黃白色至淡黃棕色，有3 條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均具有淺棕色絨毛。果皮體輕，質(zhì)脆，易縱向裂開(kāi)，內(nèi)分3 室，每室含種子約10粒；種子呈不規(guī)則多面體，背面略隆起，直徑3～4mm，表面暗棕色，有皺紋，并被有殘留的假種皮。氣芳香，味辛涼略似樟腦。豆蔻燉肉很好吃~豆蔻是屬堅(jiān)果類，可入藥更可烹調(diào)，東南亞地區(qū)的食物常用它。如若能買到帶殼的豆蔻，可將殼敲掉，取果肉用刀面拍碎，再用干魔器（攪咖啡粉那種）磨成粉，放入灌內(nèi)，放于冰箱長(zhǎng)期保存?zhèn)溆茫ㄓ涀e沾到水）。 介紹你一種印尼雞湯： 材料：新鮮雞半只斬塊；紅蘿卜一個(gè)切?。获R鈴薯一個(gè)切??；椰菜半顆切片；豆蔻粉2茶匙；鹽胡椒粉適量；粉絲適量。 做法：將雞塊攢湯后放入湯鍋中（水量約10碗水），加豆蔻粉和胡椒粉，滾后轉(zhuǎn)文火煮半小時(shí)，加入紅蘿卜丁和馬鈴薯丁中火煮10分鐘，調(diào)味后加椰菜煮5分鐘便可；粉絲開(kāi)水煮熟后過(guò)冷開(kāi)水撈起瀝水，放入湯碗中，食用前將湯倒入該碗中便可（千萬(wàn)不要將粉絲直接放入湯中煮，容易煮過(guò)頭）。