紅豆一般是指紅豆或紅豆,紅豆略扁,紅豆形狀較圓,兩種形狀相對接近,在全國各地種植。紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、消除腫脹和利尿劑的作用。
功效作用
紅豆具有補(bǔ)充營養(yǎng)、消腫利尿的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
紅豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì),適量食用有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。
消腫利尿:
紅豆有利水消腫、解毒排膿的作用,適量食用紅豆有利于利尿,減少水腫。
營養(yǎng)價(jià)值
紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、糖、不溶性膳食纖維、鈉、鎂、磷、鉀、錳、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用,尤其是營養(yǎng)不良和水腫不足的人。
一般人群:
紅豆是一種常見的豆類食品,大多數(shù)人都可以吃紅豆。
缺乏營養(yǎng)的人:
紅豆富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。適量食用有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。
水腫人群:
紅豆有利于消腫,適量食用有助于消腫,如熬夜水腫的人群。
禁忌人群
尿多、瘦的人不宜食用。
原因:
紅豆有利尿作用,長期食用也能使人變瘦,不宜長期食用。尿多、瘦的人不宜食用。
用量
可根據(jù)個(gè)人喜好適量食用,不宜長期食用。
不宜同用
紅豆可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
紅豆主要用于制作甜點(diǎn)、甜食和飲料。
奶香紅豆糕:
紅豆煮熟,在碗底鋪一層,將適量牛奶、砂糖、白涼粉倒入鍋中,攪拌均勻,開火煮沸,倒入鋪好豆子的碗中,室溫冷卻凝固,切開即可食用。
紅豆沙:
將紅豆洗凈浸泡4小時(shí),過濾干水,放入電飯煲中,加入適量的水,煮沸后加入適量的水,繼續(xù)煮沸,直到水被豆子吸收,加入適量的砂糖,攪拌均勻。
紅豆牛奶湯:
紅豆提前浸泡3小時(shí),鍋中加水,加入紅豆,煮至軟糯,加入紅糖和牛奶,用小火煮沸。
小紅豆圓子:
將紅豆浸泡4小時(shí)以上,放入鍋中煮至軟爛,放入適量小圓,將兩勺蓮藕粉放入碗中,加入冷水,慢慢放入鍋中,調(diào)整湯的稠度,加入適量的糖桂花。
紅豆糯米餅:
糯米粉和白糖揉成不粘手的面團(tuán),揉成原形,壓成蛋糕,加入蜜豆,包好,然后壓成蛋糕。鍋里放一點(diǎn)油,加入糯米蛋糕,煎至兩面金黃。
溫馨提示
紅豆、海紅豆和相思子有三種植物學(xué)。其中,海紅豆和相思子的外觀與紅豆相似,但都有毒,不能食用。中國唐代詩人王維寫的《相思》“紅豆生南國”這并不一定意味著相思子。也許是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的地域限制,它不同于我們今天所知道的紅豆。吃的時(shí)候要注意不要買不能吃的紅豆,以免中毒。
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