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瘦肉的功效與作用 瘦肉營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2023-07-10 03:58 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

瘦肉一般是指豬富含蛋白質(zhì)的肉,含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及維生素等成分。它可以補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì)。

功效作用

瘦肉具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

瘦肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等成分,能為身體提供足夠的營養(yǎng),促進(jìn)新陳代謝。

增強(qiáng)體質(zhì):

每天吃適量的瘦肉可以使身體攝入相對穩(wěn)定的營養(yǎng),對保持身體健康,增強(qiáng)身體健康起到積極作用。

營養(yǎng)價值

瘦肉主要含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及維生素等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃瘦肉,尤其是營養(yǎng)不良和體質(zhì)差的人。

一般人群:

瘦肉是日常生活中常見的食材,大多數(shù)人都可以吃瘦肉。

營養(yǎng)不良的人:

瘦肉含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì),營養(yǎng)不良的人適量吃瘦肉可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。

體質(zhì)差的人:

體質(zhì)差的人每天適量吃瘦肉,對保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。

禁忌人群

患有心血管疾病的人應(yīng)少吃。

原因:

雖然瘦肉中脂肪含量相對較少,但心血管疾病患者不宜多吃。

用量

根據(jù)個人食量,不宜暴飲暴食。

不宜同用

瘦肉可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

瘦肉可以炒、燉,如紅燒肉、燉土豆、燉酸菜等。

紅燒肉:

鍋里放一點(diǎn)油,加入蔥、姜、蒜未、瘦肉,大火翻炒,然后加入調(diào)料調(diào)味上色,炒熟后即可出鍋。

肉燉土豆:

鍋加熱放油,將姜、蔥放入鍋中爆香,再加入瘦肉炒,再加入調(diào)料,燉半小時后加入土豆塊,燉熟即可出鍋。

肉燉酸菜:

將鐵鍋加熱,放油,倒入瘦肉和調(diào)味料翻炒一會兒,然后倒入泡菜和適量水中火燉10分鐘,然后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

青椒絲炒熏肉:

將適量的油放入鍋中加熱,加入大蒜、蔥、姜絲,再加入熏肉、青椒絲翻炒,調(diào)味后即可出鍋。

啤酒燉肉:

將蒜、干紅辣椒放入鍋中炒香,倒入瘦肉、八角、鮮辣椒翻炒,再加入啤酒和醬油,等大部分湯汁收干。

溫馨提示

瘦肉不宜長時間浸泡在水中。烹飪前不要用熱水清洗瘦肉,因為瘦肉含有一種肌溶性蛋白質(zhì),容易溶解在15℃以上的水中。如果用熱水浸泡,會失去很多營養(yǎng),味道也不好。瘦肉可以用洗米水或醋洗,也可以加點(diǎn)鹽殺菌。