松,又稱松實(shí)、果松、海松,是松科植物紅松的種子,是常見(jiàn)的堅(jiān)果之一。松富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油和維生素E、磷、錳等成分,具有潤(rùn)腸通便、健腦等作用。
功效作用
松子有潤(rùn)腸通便、健腦的作用。
潤(rùn)腸通便:
松子富含油脂,具有潤(rùn)腸通便的作用,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善便秘。
健腦:
松子中含有的不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)腦細(xì)胞的新陳代謝,富含磷和錳,對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)充作用,適合過(guò)度使用大腦的人,如學(xué)生、腦力勞動(dòng)者等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松子富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油、維生素E、磷、錳等多種成分。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃,尤其是便秘和過(guò)度使用大腦的人。
一般人群:
松子是一種常見(jiàn)的干果,大多數(shù)人都可以吃。
便秘人群:
松子富含油脂,具有潤(rùn)腸通便的作用,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善便秘。
過(guò)度使用大腦的人:
松子中含有的不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)腦細(xì)胞的新陳代謝,富含磷和錳,對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)充作用,適合過(guò)度使用大腦的人,如學(xué)生、腦力勞動(dòng)者等。
禁忌人群
易生氣、腹瀉的人不宜多吃松子。
容易生氣的人:
松子性溫,不能一次吃太多,以免引起上火。
腹瀉者:
松子含有較多的脂肪,有滑腸的作用,腹瀉的人吃后會(huì)加重腹瀉,應(yīng)少吃。
特殊人群
兒童應(yīng)在成人的監(jiān)護(hù)下食用。
兒童:
松子屬堅(jiān)果類食品,果實(shí)較硬,兒童食用時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)嗆咳,要注意在成人的監(jiān)護(hù)下食用。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用。
不宜同用
松子可以和大多數(shù)食物一起食用,但要注意不要在享受松子的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
松子補(bǔ)品,可單獨(dú)食用,也可煮粥或做糕點(diǎn)、菜肴等,如松子粥、松子米粥、松子餅干、松仁玉米、松子炒飯等。
松子粥:
將大米倒入鍋中,放水,大火燒開(kāi)后,放入紫薯,再燒開(kāi)后改小火,加入銀耳、蜂蜜,撒入松子。
松子米粥:
松子去殼留仁,放入鍋中,加入適量清水、粳米,大火煮3分鐘,小火煮30分鐘,成粥,趁熱吃。
松子餅干:
將黃油加入紅糖;分次加入蛋液;篩選面粉,切成無(wú)干粉,然后加入松子混合;將面團(tuán)揉成圓形,在烤箱中預(yù)熱180度,烘烤15分鐘。
松仁玉米:
將少量油倒入鍋中,將松仁小火炒至變黃,加入蔥、胡蘿卜、青豆、水淀粉,撒上白糖、鹽。
松子炒飯:
加入油炒雞蛋,炒熟后盛開(kāi);加入洋蔥炒香,加入番茄、蘆筍、素蝦炒香,再加入白飯、雞蛋、松子,加入鹽調(diào)味。
溫馨提示
松子油性大,脂肪多,不宜大量食用,否則容易增加體重。松子存放時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味道,此時(shí)不宜再食用。
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