美食介紹:板藍(lán)根燉豬湯，藥膳。中醫(yī)文化精髓博大深?yuàn)W，療效神奇。在流感病毒流行的時(shí)候，特別推出這道菜，防止病毒襲擊，增強(qiáng)身體素質(zhì)。無論是以前的禽流感，Sars，或者現(xiàn)在甲型H1N1，板藍(lán)根是公眾“預(yù)防”藥物的首選，雖然專家表示不能證實(shí)板藍(lán)根治療甲型H1N1流感，但板藍(lán)根可以清熱、解毒、冷血、抗炎是事實(shí)，也是治療各種流感、腦、肺炎等疾病的良藥。因此，我們不需要盲目遵循多板藍(lán)根的趨勢(shì)，但適當(dāng)食用，可以增強(qiáng)人體的抵抗力，抵抗外來細(xì)菌的入侵。

美食原料:

主料:豬、板藍(lán)根、黃芪、紅棗

調(diào)料：米酒：1/2湯匙鹽：適量

制作方法:

1.豬洗凈，切塊，焯水撈起；

二、板藍(lán)根、黃芪洗凈；紅棗洗凈，拍扁去核；

3.煮沸水，倒入燉鍋，放入所有材料，用水燉兩個(gè)小時(shí)，用鹽和米酒調(diào)味。

菜譜功效:

清熱解毒，涼血利咽，能增強(qiáng)人體抵抗力，抵抗外來病菌的侵襲。但是板藍(lán)根性寒，用豬肉燉可以稍微中和藥性，但是體質(zhì)寒冷的人不宜多喝，容易損傷陽(yáng)氣。

食材分析:

板藍(lán)根具有明顯的清熱涼血、抗病毒抗菌作用，用量大，堪稱中成藥之一。板藍(lán)根沖劑、板藍(lán)根口服液、板藍(lán)根含片是家庭藥箱中常見的藥物，可用于感冒或未雨綢繆。其實(shí)是藥三分毒，中醫(yī)提醒板藍(lán)根適合熱傷風(fēng)，體虛無實(shí)火熱毒者應(yīng)避免服用。但板藍(lán)根毒副作用不大，只要服用量不大，時(shí)間長(zhǎng)，就不會(huì)有不良影響。而普通人適當(dāng)飲用一些板藍(lán)根水或板藍(lán)根湯，具有清熱、解毒、涼血的功效。

板藍(lán)根可治療流感、流腦、乙腦、肺炎、咽腫、腮腺炎、火眼、潰瘍等。可預(yù)防流行性乙型腦炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎。為什么板藍(lán)根在抗病毒方面表現(xiàn)出如此大的神威？藥物學(xué)專家指出，板藍(lán)根中的板藍(lán)根有機(jī)酸化學(xué)成分可以去除體內(nèi)的毒素和過氧自由基，避免體溫異常升溫，避免發(fā)燒，保護(hù)身體免受高燒的傷害。板藍(lán)根湯適合日常烹飪，包括板藍(lán)根豬展湯、板藍(lán)根桑葉夏枯草湯。在南京，更多的餐館推出了板藍(lán)根藥膳，還有炒菜、湯板藍(lán)根等菜肴，選擇板藍(lán)根苗做熱菜，但味道如何，則見仁見智。