豬油是由豬脂肪制成的,常溫下為白色或淺黃色固體。豬油有增進(jìn)食欲、御寒的作用。
功效作用
豬油具有增進(jìn)食欲、御寒的功效。
增進(jìn)食欲:
豬油顏色為白色或黃色,具有特殊的香味,用豬油烹制的菜肴,能增進(jìn)人的食欲。
御寒:
豬油含有多種脂肪酸,其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量相當(dāng),能為人體提供熱量,從而起到御寒的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬油富含膽固醇,維生素A、維生素D、微量元素,多種脂肪酸。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃豬油,尤其是食欲不振和寒冷地區(qū)的人。
一般人群:
豬油是日常生活中常見(jiàn)的食用油,大多數(shù)人都可以吃豬油。
食欲不振的人:
豬油是白色或黃色的,有特殊的香味。食欲不振的人適合用豬油烹飪菜肴,以幫助增進(jìn)食欲。
寒冷地區(qū)的人:
豬油含有多種脂肪酸,其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量相當(dāng),可以為人體提供熱量。寒冷地區(qū)的人可以吃適量的豬油來(lái)御寒。
禁忌人群
原因:
豬油熱量高,膽固醇含量高,老年人、肥胖、心腦血管疾病患者不宜食用。
用量
根據(jù)自己的需要,適量食用豬油。
不宜同用
豬油可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意用量,以免影響菜肴的味道。
食用方法
豬油是一種常見(jiàn)的食用油,可用于炒菜、拌飯、拌面,如炒心、炒花、炒雞蛋、拌飯、拌面等。
炒豬油心:
將菜心摘洗干凈,切成段備用。將豬油和肉片倒入鍋中炒香,然后倒入菜心炒熟,加鹽調(diào)味。
炒豬油花:
將菜花焯水備用,將豬油放入鍋中,加熱溶解后放入蔥、姜、蒜、辣椒,炒出香味后倒入菜花,翻炒3-5分鐘。
豬油炸雞蛋:
鍋中加入一大勺豬油,加熱溶解,倒入提前分散的雞蛋液,雞蛋炒熟后加入調(diào)味料。
豬油拌飯:
適量的味道非常新鮮,糖,蠔油,醬油混合,倒入鍋中加熱備用。加熱豬油備用。取上述豬油和拌飯汁,放入熱米中攪拌均勻,趁熱食用。
豬油拌面:
開(kāi)水煮掛面,煮熟后放入碗中,舀一勺熱豬油,一勺拌面醬,趁熱快拌勻,撒上蔥花、香菜碎,趁熱吃。
溫馨提示
豬油不適合冷拌和油炸食品。用豬油調(diào)味的食物應(yīng)趁熱食用。冷卻后會(huì)有油腥味,容易影響人們的食欲。
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