涼菜涼皮
聚會(huì)應(yīng)酬都少不了要喝酒,而喝酒又不能少了下酒菜。在下酒菜的選擇上其實(shí)是有講究的。以下五種食物絕對(duì)不能作為下酒菜,一起來(lái)看看是哪些?
1、胡蘿卜。
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,會(huì)生成有毒物質(zhì),危害健康。
2、涼粉涼皮。
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過(guò)程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用,用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間,因而增加人體對(duì)酒精的吸收,同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間,促使人醉酒,危害健康。
3、生魚(yú)刺身、醉蝦等生冷海鮮。
吃海鮮時(shí)飲大量啤酒,會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥。因?yàn)榇蠖鄶?shù)海鮮食物,如魚(yú)子等會(huì)給身體制造過(guò)多的尿酸,而尿酸是人體代謝產(chǎn)生的廢物,如不能及時(shí)排出而積沉于關(guān)節(jié)或軟組織,就會(huì)使關(guān)節(jié)或軟組織出現(xiàn)紅腫熱痛,甚至引發(fā)高燒。體內(nèi)尿酸過(guò)多,還可導(dǎo)致腎結(jié)石及尿毒癥的發(fā)生。因此,在節(jié)假日飲酒時(shí)還是少用海鮮做下酒菜為好。
4、熏臘食品。
一口咸肉一口白酒,酒的滋味雖然綿長(zhǎng),卻暗藏健康的隱患。因?yàn)檠D腌制的食品含較多亞硝胺,亞硝胺在酒精中的溶解度很大,會(huì)增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。
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