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生花生一般是指一年生草本植物落花生的果實,屬于豆科和落花生?;ㄉN植在中國各地,其中山東省種植面積最大,產(chǎn)量最大?;ㄉ且环N高脂肪、高熱量、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)、多種維生素和卵磷脂的堅果。生花生具有補充營養(yǎng)和健腦的作用。

功效作用

生花生具有補充營養(yǎng)、健腦的作用。

補充營養(yǎng):

生花生含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素和微量元素,可以補充人體所需的營養(yǎng)。

健腦:

生花生富含鋅、卵磷脂、氨基酸等成分,對提高記憶力和學習能力有一定的作用。

營養(yǎng)價值

生花生營養(yǎng)價值高,含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素B6、維生素A、維生素K、維生素E、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃,尤其是腦力勞動者。

一般人群:

花生是一種常見的食物,大多數(shù)人都可以吃花生。

腦力勞動者:

生花生有一定的健腦補腦作用,腦力勞動者,如學生、學者等,可以適當吃一些花生。

禁忌人群

對花生過敏者。

原因:

對花生過敏的人不能吃花生,以免誘發(fā)過敏。

特殊人群

孩子吃花生時,家長要在旁邊監(jiān)護,不要讓孩子跳或追,以免嗆咳。

用量

根據(jù)個人喜好,適量食用。

不宜同用

生花生可以和大部分食材一起食用,但要提醒大家不要暴飲暴食。

食用方法

生花生可以煮、炒或作為食材食用,如在酸辣粉和螺螄粉中加入花生。

水煮花生:

將鹽、八角、桂皮、生花生放入鍋中,加水一起煮。

五香煮花生:

將鹽、胡椒、茴香、香葉、八角、姜片、肉桂、草果、山奈、生花生放入鍋中,加水一起煮。

醋泡花生:

鍋上放一點油加熱,加入生花生炒至顏色變深。將炒好的花生過濾干油,放入盤中,加入醋和鹽,攪拌均勻。

酒鬼花生:

將生花生去皮,放入油鍋中,炒至金黃色;鍋中留少量油,用干辣椒炒香;將炒好的花生、鹽、胡椒粉、胡椒粉炒好后,就可以起鍋了。

花生芝麻酥糖:

炒生花生變色,去皮備用;將白糖倒入鍋中,煮至粘稠,倒入花生,攪拌均勻,出鍋,鋪在案板上,撒上芝麻,冷卻后切成塊。

溫馨提示

生花生含水量高,保存不當容易發(fā)霉,容易滋生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一種毒性高、致癌的霉菌。因此,當花生發(fā)霉時,我們不能繼續(xù)食用。