花生油的營養(yǎng)價值之一：中國預防醫(yī)學科學院研究證實，花生油含鋅量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。

花生油的營養(yǎng)價值之二：營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)現3種有益于心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、豐富的單不飽和脂肪酸和β—谷固醇。實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑，是中老年人理想的食用油脂之一。

花生油的營養(yǎng)價值其它功效，優(yōu)質花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效。適合所有人特別是中老年人食用。適用量每天40克。

在花生油的營養(yǎng)價值方面還要特別提示一下，花生油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物。畢竟熱量很高，并含有大量脂肪，食用過多對心腦血管還是會有—定影響，而且容易發(fā)胖。

花生油具有花生的香味，是中國人日常生活中的一種主要食用油，所以以上花生油的營養(yǎng)價值大家要好好了解哦。更多相關閱讀推薦請看：花生的營養(yǎng)價值和花生醋的做法