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孕婦飲食中,無論是煎炸、炒菜,還是煲湯、涼拌,都離不開油。面對市場上種類繁多、令人眼花繚亂的食用油,孕婦吃什么油好呢?孕期食用油要挑好、吃對了,才對自己和寶寶健康最有益。那么挑選和食用油,又有哪些方法和要求呢?

食用油對人體的益處

食用油是調味品,更是人體不可缺少的營養(yǎng)食品,它對人體的益處主要是:

1.提供熱量油脂、蛋白質、碳水化合物是人生存所必需的三大營養(yǎng)要素。油脂產熱效能最大,攝入足夠量油脂,人就不易有饑餓感。同時能起到保護器官、調節(jié)體溫的作用。

2.供給必需的脂肪酸人體的生長、代謝不能少了脂肪酸,有的脂肪酸是人體不能合成的,只能從食物中攝取,而油脂中脂肪酸含量最高。

3.供給脂溶性維生素維生素A、維生素D、維生素E都可溶解在油內才能輸送到身體的各部位,并被人體吸收。

4.提高食欲食用油能調味,增加菜肴口感,還能促進食欲和胃腸消化。

孕婦吃油應以植物油為主

食用油包括植物油和動物性脂肪兩大類。動物脂肪因飽和脂肪酸和膽固醇的含量較多,應少吃。原則上,孕婦吃油應以植物油為主,植物油的共同特點是富含不飽和脂肪酸,其中油酸、亞油酸有一定的降低膽固醇、保護血管的作用。尤其是亞麻酸對孕婦很重要,它被人體吸收后會衍生出EPA和DHA,這兩種物質對胎兒的神經系統(tǒng)、腦和視網膜的發(fā)育起著重要作用。所以,孕期最好選食富含亞麻酸的油。另外,食用油也含有一定的維生素A、維生素D、維生素E以及礦物元素等,選吃含這類成分較高的食用油,對孕婦和胎兒健康都是有利的。