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金針菇的營養(yǎng)價值有哪些?金針菇屬于菌類,健康而好吃,特別是冬天的來臨,由于天氣太冷,人們?yōu)榱四艹缘綗狎v騰的飯菜,都喜歡圍著桌子一家人打火鍋聊天,心里熱騰騰的,這時是少不了金針菇下火鍋的。小編帶您去了解金針菇。

金針菇的簡介

金針菇,學名毛柄金錢菌,又名構菌、樸菇,冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇,因其菌柄細長,色澤和食性似金針菜而得名。其菌柄脆嫩,菌蓋粘滑,營養(yǎng)豐富,美味可口。

金針菇的營養(yǎng)價值

每100克金針茹可食部分含熱量26千卡,蛋白質2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物3.3克,鐵1.4毫克,鎂17毫克,維生素C2毫克,維生素E1.14毫克,維生素A5微克,煙酸4.1毫克,膳食纖維2.7克,鉀195毫克,磷97毫克,鈉4.3毫克。金針菇所含的蛋白質中含有8種人體必需氨基酸,其中精氨酸和賴氨酸特別豐富,對兒童健康成長及智力發(fā)育有益,因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美稱。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處;金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品,有瘦身美體作用。

溫馨提示

1、金針菇又稱益智菇,購買時,挑選菌柄長度在15CM左右,而且菌頂是半球型的,不要長開的,長開的就老了。

2、做金針菇之前,最好在加鹽的沸水里焯一下,可以起到殺菌和去澀味的作用。

3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸,能降低膽固醇,有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能;尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。

:金針菇的營養(yǎng)價值確實是很高的,它有增強機體對癌細胞的抗御能力,所以,冬天的時候可以多吃些金針菇,有好吃又可口。