蒜泡醋是一種常見的小吃,具有開胃解膩、預防感冒的作用。
功效作用
蒜泡醋具有開胃解膩、預防感冒的作用。
開胃解膩:
蒜泡醋能去除油膩感,還能促進胃腸蠕動,幫助食物消化,具有開胃解膩的作用。
預防感冒:
醋和大蒜都有一定的殺菌作用,適量食用蒜泡醋有助于提高身體免疫力,預防感冒。
營養(yǎng)價值
大蒜含有大蒜素、多糖、蛋白質、揮發(fā)油、氨基酸、維生素、皂苷、黃酮、多酚、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及豐富的常量和微量元素。醋含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等有機酸,以及鈣、磷、鐵等礦物質。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用,尤其是消化不良和易感冒的人。
一般人群:
蒜泡醋是一種常見的配菜,大多數(shù)人都可以吃。
消化不良的人:
蒜泡醋有開胃解膩的作用。吃肉或吃含脂餐時,可以去除油膩,促進胃腸蠕動,緩解消化不良癥狀。
易感冒的人:
蒜泡醋有一定的抑菌作用,容易感冒的人適量食用,可以預防感冒。
禁忌人群
對大蒜過敏、胃潰瘍或胃酸分泌過多的人不宜食用大蒜泡醋。
對大蒜過敏的人:
對大蒜過敏的人禁止食用大蒜泡醋,以免引起過敏反應。
胃潰瘍或胃酸分泌過多的人:
醋酸性強,胃潰瘍或胃酸分泌過多的人可加重胃部不適,不宜食用。
特殊人群
孩子不宜多吃蒜頭泡醋。
兒童:
大蒜辛辣,醋酸,對胃腸道有一定的刺激作用,兒童胃腸道尚未完全發(fā)育,多吃大蒜醋容易引起胃不適,成人應幫助兒童控制食物攝入,避免兒童過量食用引起不適癥狀。
用量
建議一次食用不超過5瓣,也可根據(jù)個人喜好適量食用。
不宜同用
蒜泡醋可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受蒜泡醋的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
用大蒜浸泡醋的方法相對簡單。醋的種類不同,大蒜的味道也略有不同。例如,用陳醋浸泡大蒜在北方被稱為臘八蒜。浸泡過的大蒜呈鮮綠色,口感酥脆。你也可以用白醋和米醋浸泡大蒜。味道不同。
溫馨提示
為了使大蒜與醋充分接觸,大蒜浸泡醋一般在食用前腌制一段時間。醋可以有效地減少大蒜中辛辣成分對胃腸道的刺激,但也要注意脾臟和胃不好的人應該少吃,雖然大蒜浸泡醋有一定的醫(yī)療保健效果,但經(jīng)常吃或會對胃腸道產(chǎn)生一定的刺激。進食后及時漱口,減少醋對牙齒的損害。
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