鹿茸蘑菇,又稱荷葉折疊傘,是一種屬于傘菌目、蘑菇科和折疊傘的食物。廣泛分布于世界北半球溫帶,一般分布在秋季林地、田野或公園道路兩側(cè)。云南又稱冷香菌、一窩羊、北風(fēng)菌等。
功效作用
鹿茸菇具有補(bǔ)充營養(yǎng)、清腸胃的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
鹿茸菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。吃鹿茸菇可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。
清腸胃:
鹿茸菇含有大量的膳食纖維,對改善消化系統(tǒng)功能有積極作用。
營養(yǎng)價值
鹿茸菇含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、維生素D、維生素B1、維生素B2、煙酸,維生素B6、葉酸、泛酸、膳食纖維等成分。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃鹿茸菇,尤其是需要補(bǔ)充營養(yǎng)和油膩飲食的人。
一般人群:
鹿茸菇營養(yǎng)豐富,大多數(shù)人都可以食用。
需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人:
鹿茸菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人可以通過吃鹿茸菇來補(bǔ)充營養(yǎng)。
油膩飲食的人:
鹿茸菇含有大量的膳食纖維,油膩飲食者食用鹿茸菇后可改善消化系統(tǒng)功能,適當(dāng)緩解腸胃不適。
禁忌人群
對鹿茸菇過敏者禁止食用。
原因:
對鹿茸菇過敏的人禁止服用鹿茸菇,以免誘發(fā)過敏。
用量
根據(jù)個人食量,不宜暴飲暴食。
不宜同用
鹿茸菇可以和大多數(shù)食物一起食用,但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
鹿茸蘑菇是一種美味的蘑菇,可用于油炸、油炸、湯等。
鹿茸菇燒肉:
將鹿茸菇放入快好的紅燒肉中,繼續(xù)燉,直到鹿茸菇、肉塊酥爛,轉(zhuǎn)大火將剩下的湯收干。
鹿茸菇醬肉包:
將鹿茸菇洗凈,切成小丁,放入肉末中,加入調(diào)味料攪拌均勻,包入包子皮中蒸熟。
咸蛋黃鹿茸菇:
鹿茸菇洗凈煮3-5分鐘后取出,加入雞蛋拌勻,撒上淀粉炒至金黃色取出,鍋中留一點底油,加入咸蛋黃炒,加入鹿茸菇炒勻。
素爆鹿茸菇:
將鹿茸菇洗凈切丁,放入干凈的鍋中,背干水取出,鍋中燒油,加入蔥炒香,加入鹿茸菇炒香,炒熟后加入調(diào)味料。
鹿茸菇老鴨湯:
將鴨塊、火腿片、鹿茸菇放入砂鍋中,文火燉3小時,加鹽調(diào)味。
溫馨提示
鹿茸菇營養(yǎng)價值好,對身體有益,但凡事都有度,“好酒不貪杯,好果也不貪”。在享受大自然豐厚禮物的同時,也有過量食用鹿茸菇的負(fù)面影響。過量食用鹿茸菇會引起腸胃不適。
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