水晶冰蔬菜是近年來引進中國的一種蔬菜。它起源于非洲,現(xiàn)在種植在歐洲和中國。水晶冰蔬菜又稱冰草、冰蔬菜、冰葉日中花、冰柱、非洲冰草等。冰蔬菜是一種肉質(zhì)植物??梢钥闯?,整個柱子像霜一樣,后面覆蓋著白色的小冰晶,因此被稱為冰蔬菜。冰蔬菜味道微咸,有水果的酸味,脆嫩。這是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。
功效作用
水晶冰菜具有解渴、補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血糖、血脂等作用。
解渴:
水晶冰菜含有大量的水分,口感清脆,能解渴。
補充營養(yǎng):
水晶冰蔬菜富含蘋果酸、氨基酸、胡蘿卜素、鐵、鎂、鉀、鈣等元素,可以補充營養(yǎng)。水晶冰蔬菜生長在鹽堿地,含有天然植物鹽,烹飪水晶冰蔬菜不需要加鹽,幫助人們進行低鹽飲食。
調(diào)節(jié)血糖、血脂:
水晶冰菜含有D-松醇、肌醇等成分,有助于調(diào)節(jié)人體血糖和血脂。
營養(yǎng)價值
水晶冰菜富含蘋果酸、氨基酸、胡蘿卜素、鐵、鎂、鉀、鈣等元素,水晶冰菜生長在鹽堿地,含有天然植物鹽。此外,水晶冰菜還含有D-松醇、肌醇、視黃醇等成分。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃水晶冰菜,更適合老年人。
一般人群:
水晶冰菜是一種營養(yǎng)價值高的蔬菜,適合大多數(shù)人食用。
老年人:
水晶冰蔬菜含有天然植物鹽,有淡淡的咸味,烹飪水晶冰蔬菜不需要添加鹽,幫助人們進行低鹽飲食。低鹽飲食有利于各種疾病,特別是控制心血管疾病。所以老年人每天吃一些水晶冰蔬菜對他們的健康有好處。
禁忌人群
對水晶冰菜過敏者。
原因:
對水晶冰菜過敏的人不宜吃水晶冰菜,以免誘發(fā)過敏。
特殊人群
孕婦和兒童可以適量食用。
孕婦、兒童:
水晶冰菜營養(yǎng)豐富,適合孕婦和兒童食用。
用量
根據(jù)個人喜好,適量食用。
不宜同用
水晶冰菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用,但要注意不要在享受水晶冰菜的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
水晶冰菜常用于涼拌或點綴食物,如冰菜沙拉、涼拌冰菜、麻醬冰菜、冰菜蘸醬、炒冰菜等。
冰菜沙拉:
將冰菜、火龍果塊、蘋果塊、香蕉塊放入盆中,加入酸奶,攪拌均勻。
涼拌冰菜:
先將冰菜焯一下備用,將冰菜、檸檬放入盆中,再加入香醋、醬油、蠔油、芝麻油、糖、蒜末、辣椒圈,攪拌均勻。
麻醬拌冰菜:
先將冰菜焯一下備用,將冰菜、芝麻醬放入盆中,攪拌均勻。
冰菜蘸醬:
準備甜辣醬、東北大醬等醬料,根據(jù)個人口味,用冰菜蘸醬吃。
清炒冰菜:
倒一點色拉油,加五花肉,煮一點豬油,倒入冰菜,翻炒至變軟。
溫馨提示
水晶冰菜應保存在低溫、避光的地方。
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