1，馬尿泡是中藥嗎

是的，是中藥，性味歸經(jīng)：辛、苦，寒。有小毒。功能主治：解毒消腫。外用治無名腫毒。藥理作用：外周抗膽堿作用對中樞神經(jīng)的作用對心血管系統(tǒng)的作用對花生四烯酸代謝的影響不是 皮蛋是浸泡在一種堿里頭制作而成的． 皮蛋是中國獨特的蛋加工品,也是一種堿性食品。有人誤以為皮蛋是浸在尿中做成的,其實并不是這樣喔！腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(zhì)（如︰生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。皮蛋之所以有特殊風(fēng)味,是因為經(jīng)過強堿作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生硫化氫及氨,再加上浸漬液中配料的氣味,就產(chǎn)生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強堿作用下,蛋白部份會呈現(xiàn)紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現(xiàn)墨綠或澄紅色。有時會發(fā)現(xiàn)蛋黃呈現(xiàn)黃色,這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮唷,最好就不要食用了！ ?皮蛋的營養(yǎng)價值 皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的,并且腌制的過程經(jīng)過了強堿的作用,所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解,變得較容易消化吸收,膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制,所以鐵質(zhì)的含量也變高。不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了。 ?皮蛋含鉛嗎？ 傳統(tǒng)的皮蛋在腌制過程中,常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬,以使蛋白質(zhì)凝固。目前衛(wèi)生署規(guī)定,皮蛋含鉛量不得超過2ppm、含銅量不得超過8ppm,且農(nóng)政單位也輔導(dǎo)業(yè)者生產(chǎn)優(yōu)良皮蛋,使含鉛量不得超過0.3ppm、含銅量不得超過5ppm,所以合格廠商的浸漬液多不添加重金屬,或是含量很少。 ?松花皮蛋的營養(yǎng)較好嗎？ 松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色針狀結(jié)晶體,有些人認為特別有營養(yǎng)價值。這是因為加工過程添加了磷酸鐵之故。所以與一般的皮蛋比起來,只有鐵的含量較高,其它的營養(yǎng)成份并沒有不同。 ?如何選購皮蛋？ 目前市售的皮蛋有鴨蛋皮蛋或雞蛋皮蛋,可依個人喜好選擇。購買皮蛋時,可以注意是否有農(nóng)政單位認可的cis優(yōu)質(zhì)皮蛋認證標(biāo)示。有此標(biāo)示者,重金屬的含量應(yīng)在安全范圍內(nèi)。此外鉛、銅含量高的皮蛋,蛋殼表面的斑點會比較多,剝殼后也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點,不宜選購。傳統(tǒng)方式制造的皮蛋,有些會在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等,其實并不衛(wèi)生,也不方便由外觀判斷含鉛量,并不適合購買,建議應(yīng)選購包裝完整、標(biāo)示清楚的產(chǎn)品。購買時也要注意制造日期,并且回家保存時也要注意保存的方式及期限??！

2，馬尿泡的介紹

馬尿泡（Przewalskia tangutica Maxim.）又名：唐古特馬尿泡，屬管狀花目，茄科植物。根粗壯。莖高4-30厘米，常至少部分埋于地下。生于莖頂端露于地面上葉密集生，鏟形、長橢圓狀卵形，連柄長10-15厘米，寬3-4厘米。6-7月開花，總花梗腋生，具1-3朵花；花萼筒狀鐘形，長11毫米；花冠檐部黃色，筒部紫色，長約25毫米，檐部5裂，裂片卵形。蒴果球形，直徑1-2厘米，果萼橢圓形或卵狀，長可達8-13厘米，近革質(zhì)，網(wǎng)脈凸起，不閉合。不是 皮蛋是浸泡在一種堿里頭制作而成的． 皮蛋是中國獨特的蛋加工品,也是一種堿性食品。有人誤以為皮蛋是浸在尿中做成的,其實并不是這樣喔！腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(zhì)（如︰生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。皮蛋之所以有特殊風(fēng)味,是因為經(jīng)過強堿作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生硫化氫及氨,再加上浸漬液中配料的氣味,就產(chǎn)生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強堿作用下,蛋白部份會呈現(xiàn)紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現(xiàn)墨綠或澄紅色。有時會發(fā)現(xiàn)蛋黃呈現(xiàn)黃色,這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮唷,最好就不要食用了！ ?皮蛋的營養(yǎng)價值 皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的,并且腌制的過程經(jīng)過了強堿的作用,所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解,變得較容易消化吸收,膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制,所以鐵質(zhì)的含量也變高。不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了。 ?皮蛋含鉛嗎？ 傳統(tǒng)的皮蛋在腌制過程中,常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬,以使蛋白質(zhì)凝固。目前衛(wèi)生署規(guī)定,皮蛋含鉛量不得超過2ppm、含銅量不得超過8ppm,且農(nóng)政單位也輔導(dǎo)業(yè)者生產(chǎn)優(yōu)良皮蛋,使含鉛量不得超過0.3ppm、含銅量不得超過5ppm,所以合格廠商的浸漬液多不添加重金屬,或是含量很少。 ?松花皮蛋的營養(yǎng)較好嗎？ 松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色針狀結(jié)晶體,有些人認為特別有營養(yǎng)價值。這是因為加工過程添加了磷酸鐵之故。所以與一般的皮蛋比起來,只有鐵的含量較高,其它的營養(yǎng)成份并沒有不同。 ?如何選購皮蛋？ 目前市售的皮蛋有鴨蛋皮蛋或雞蛋皮蛋,可依個人喜好選擇。購買皮蛋時,可以注意是否有農(nóng)政單位認可的cis優(yōu)質(zhì)皮蛋認證標(biāo)示。有此標(biāo)示者,重金屬的含量應(yīng)在安全范圍內(nèi)。此外鉛、銅含量高的皮蛋,蛋殼表面的斑點會比較多,剝殼后也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點,不宜選購。傳統(tǒng)方式制造的皮蛋,有些會在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等,其實并不衛(wèi)生,也不方便由外觀判斷含鉛量,并不適合購買,建議應(yīng)選購包裝完整、標(biāo)示清楚的產(chǎn)品。購買時也要注意制造日期,并且回家保存時也要注意保存的方式及期限唷！記得采納啊