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你先看看作用其實都差不多的，適合自己的才是最好的，1,體內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)的天然強壯劑，降低膽固醇及血脂，增強血管彈性，降低血小板凝集,預防血栓,高血壓；2,大蒜的主要成份油loin（蒜素）具有強烈的殺菌,抗菌作用，預防感冒及各種細菌感染，強化免疫功能；3,抑制腸胃病菌，抑制腫瘤，幫助健胃整腸，刺激胃腸粘膜，促進食欲，速消化；4,調(diào)節(jié)血糖，預防糖尿??；5,保護肝臟，防治肝炎

大蒜油是大蒜中的特殊物質(zhì)，呈現(xiàn)明亮透明琥珀色的液體，它是大蒜中抽取而得最重要的物質(zhì)，此精油含很重要的活性硫化物，它對一般健康及心臟血管的健康很有幫助大蒜油具有殺菌的功效，對肺，胃部的感染和微生物感染有一定的殺菌作用。大蒜油具有抗癌防癌的作用，能有效減少胃癌和腸癌的發(fā)生。大蒜油還能降低膽固醇和血脂，增強血管彈性，降低血壓，還可以減少血小板凝集，減少心臟病的發(fā)生。大蒜油具有調(diào)節(jié)血糖的作用，可以降低糖尿病發(fā)作。大蒜油能清腸去毒，去除粉刺，還有防治感冒的作用

大蒜素的提取、保藏比較困難??它是大蒜提取物中起抗微生物作用的重要成分之一。目前提取大蒜素的方法主要有水蒸氣蒸餾法、溶劑提取法和超臨界CO2萃取。