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老人食欲不好應(yīng)補(bǔ)鐵 補(bǔ)鐵可增強(qiáng)食欲

發(fā)布時(shí)間:2024-01-03 09:39 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

食欲不好?可能是缺鐵。生活中很多人經(jīng)常覺得自己沒有食欲,特別是小孩和女性。在炎熱的夏季可能歸結(jié)于天氣,那如果一年四季都不怎么好呢?這時(shí)就需要補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅了,多吃補(bǔ)鐵食物,能促進(jìn)食欲。

經(jīng)常聽老人念叨,“上了歲數(shù)吃啥都不香”。這其實(shí)與老人味覺減退有關(guān)。女性45歲、男性50歲以后,約有2/3的味蕾會(huì)逐漸萎縮,而且年齡越大,味覺功能減退越嚴(yán)重。味蕾萎縮后便難以感受到食物的味道,因而對(duì)飲食失去興趣,導(dǎo)致食欲下降甚至營(yíng)養(yǎng)不良

為了刺激老人食欲,家人有時(shí)會(huì)做些“味兒重”的菜,在食物中增加更多的食鹽、糖、油、味精等調(diào)料。但這樣一來,會(huì)導(dǎo)致老人味蕾的麻木,使味覺的辨別能力更差,形成惡性循環(huán)。

科學(xué)調(diào)理飲食可有效改善老人的食不知味,其原則就是在膳食中添加與味覺關(guān)系密切的四大營(yíng)養(yǎng)素,即鋅、鐵、維生素A和煙堿酸,來刺激食欲。鋅是食物跟味覺接受體之間的橋梁,如果攝取不足,會(huì)影響味覺的敏銳度。富含鋅的食物主要有海鮮、牛肉、堅(jiān)果等。鐵則是影響神經(jīng)傳導(dǎo)的重要物質(zhì),缺鐵會(huì)造成味覺退化,所以要多吃富含鐵的菠菜、動(dòng)物內(nèi)臟。維生素A多存在黃綠色蔬菜和蛋黃中。煙堿酸蘊(yùn)含在內(nèi)臟或堅(jiān)果中。動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇高,可每周吃一次。蛋黃每天不超過一個(gè)。堅(jiān)果熱量高,一天吃一小把就好。新鮮蔬菜和水果含有多種維生素和微量元素,有保護(hù)味蕾的作用,可多吃。

由于老人對(duì)咸味的感受退化得最厲害,因此老人常嗜鹽。為避免高鹽危害老人的健康,可用醬油代替鹽,增加咸度,或烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)檸檬汁、西紅柿、醋等增加口感,或利用高湯增味,湯中加點(diǎn)蛤蜊等海鮮類,或是加入1~2個(gè)香菇。另外溫度會(huì)影響食物的味道,因此飲食溫度要適當(dāng)。

因口腔疾病、慢性消耗病導(dǎo)致味覺退化者要積極治療原發(fā)病。因食欲嚴(yán)重下降導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良者要及時(shí)看醫(yī)生,因缺鐵引發(fā)的食欲不好,就要及時(shí)補(bǔ)鐵,避免引發(fā)缺鐵性貧血。更多相關(guān)知識(shí),