芝麻油，又稱亞麻籽油和胡麻油，是由亞麻籽制成的。亞麻籽是亞麻籽的真實(shí)面貌，屬于亞麻科。它起源于東印度。漢代張騫出使西域時，通過絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植在老匈奴。它是一個“胡人”聚集的地區(qū)，因此得名。亞麻籽油具有補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解便秘的作用。

功效作用

亞麻籽油具有補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解便秘的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

亞麻籽油富含氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

緩解便秘:

亞麻籽油能潤腸通便，緩解便秘。

營養(yǎng)價(jià)值

亞麻籽油富含粗蛋白、脂肪、糖和α-亞麻酸等成分。

適宜人群

亞麻籽油適合大多數(shù)人，尤其是需要補(bǔ)充營養(yǎng)和便秘的人。

一般人群:

亞麻籽油是一種健康的食用油，大多數(shù)人可以食用亞麻籽油。

需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人:

亞麻籽油富含氨基酸、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人可以用亞麻籽油烹飪食物，補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。

便秘人群：

亞麻籽油能潤腸通便，便秘者可適量食用，緩解排便困難等問題。

禁忌人群

過于肥胖的人。

原因:

亞麻籽油含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，過于肥胖的人食用后，會引起脂肪堆積，對血壓也有一定的影響。

用量

建議成人每天攝入15-20毫升，兒童每天攝入5-10毫升。

不宜同用

亞麻籽油可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時過量食用，以免引起身體不適。

食用方法

亞麻籽油可直接飲用，也可用于烹飪食物，如：低溫烹飪、湯調(diào)味、冷菜混合、烘焙蛋糕或混合食用。

低溫烹調(diào):

單獨(dú)使用或與日常食用油混合烹飪。油溫不宜過高，以免損害營養(yǎng)。

靚湯調(diào)味:

在煮熟的粥和湯中加入亞麻籽油，以增加顏色和新鮮度。

拌涼菜:

用亞麻籽油調(diào)涼菜，拌沙拉。

烘焙糕點(diǎn):

用亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙蛋糕，香味宜人。

混合食用:

直接在酸奶中加入亞麻籽油。

溫馨提示

亞麻籽油應(yīng)在低溫下儲存。打開瓶子后，將亞麻籽油儲存在冰箱里。打開瓶子后，盡量在短時間內(nèi)用完油，每次使用后注意蓋上瓶蓋。食用亞麻籽油時，不能加熱。如果加熱不適合加熱太久，以免損害其營養(yǎng)。