大棗的營養(yǎng)價(jià)值高,這是大家公認(rèn)的,因此不少人都想利用大棗進(jìn)補(bǔ),尤其是貧血的人,認(rèn)為吃大棗可以補(bǔ)血,其實(shí)大家在吃大棗的時候是存在一些誤區(qū)的,下面就跟小編一起來看看吃大棗進(jìn)補(bǔ)的三大誤區(qū)是什么。
誤會1:大棗不能和胡蘿卜一起吃
支持這種說法的理由是,大棗含有豐富的維生素C,而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶,所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價(jià)值。但實(shí)際上,胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的,連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完,怎么會去破壞其他食物中的VC呢。
因此,如果真的那么在乎VC被破壞的話,“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜??蛇@也有問題,因?yàn)槌撕}卜,黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶,那就連黃瓜等也一并不吃了?可還是不行,其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶,但也會有其他缺點(diǎn),比如雞蛋有膽固醇,肉類和牛奶有飽和脂肪。
誤會2:大棗補(bǔ)血效果好
首先要說明,貧血患者吃大棗是有好處的,就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是,如果您指望大棗發(fā)揮特別的補(bǔ)血作用,甚至治療缺鐵性貧血,就像豬肝或肉類那樣,則是錯誤的。
大棗的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的,為1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一樣,大棗中的鐵吸收率極低,不能被人體很好地利用。
大棗中維生素C含量是水果中的佼佼者,為243毫克/100克。而VC能促進(jìn)鐵吸收,有助于防治缺鐵性貧血。不過,正如上面已討論過的,大棗常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大棗,對補(bǔ)血而言,純屬隔靴搔癢。
誤會3:大棗不宜多吃
大棗是進(jìn)補(bǔ)食物
眾所周知,大棗不好消化。這是因?yàn)?,大棗不但水分含量低,僅為67%,而且膳食纖維含量高,為1.9%,明顯高于其他常見水果。膳食纖維在胃和小腸中不能被消化,一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中,大棗的果肉是脆的,但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時很難徹底搗碎。您可以試驗(yàn)一下:把大棗咀嚼后,不要下咽,吐出來觀察一下,您會發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片,它們與果肉分離,形狀不一,質(zhì)地硬,邊緣鋒利??梢韵胂?,吞入胃中之后,如果您的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍,無異于在傷口上撒鹽,會造成疼痛或不適。
當(dāng)然,如果您的胃是健康的,并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口,那么您對大棗的耐受能力就強(qiáng)一些。當(dāng)然,即使如此,大棗吃得過多,也會造成胃部不適。不過,就算沒有明顯的胃炎或潰瘍,不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質(zhì)的耐受力也是不一樣的。所以,吃多少大棗合適完全是因人而異的,并沒有一個確切的限量。
女性養(yǎng)生的時候,利用食補(bǔ)方法是比較好的,既簡單也安全,但是在進(jìn)補(bǔ)的時候還是要根據(jù)自身的體質(zhì)來進(jìn)行。任何事物都是有兩面性的,只要注意掌握度即可。
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