4、用一個(gè)保鮮袋或者洗凈的塑料袋塞進(jìn)去擋住豆角,不用蓋蓋子,),藥材怎樣用鮮竹筍腌制出好吃爽口的酸筍,原料:傣族腌制的酸筍和新鮮田螺佐料:加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等制作所用酸筍,用新鮮竹筍切絲塞入壇內(nèi)腌漬一星期,使筍帶有純正酸味方可使用。
1、怎樣用鮮竹筍腌制出好吃爽口的酸筍原料:傣族腌制的酸筍和新鮮田螺佐料:加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等制作所用酸筍,用新鮮竹筍切絲塞入壇內(nèi)腌漬一星期,使筍帶有純正酸味方可使用。煮制酸筍田螺湯的田螺,應(yīng)預(yù)先用清水泡養(yǎng)2-3天,不斷換水,讓田螺在清水中爬動(dòng),洗去身上污泥。再將團(tuán)螺逐只揭去螺蓋,敲掉螺尾,用清水反復(fù)淘洗,加香茅草搓揉螺殼,使螺殼清爽無污,方可供煮。煮制的程序是先加油將姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出,再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出時(shí),加入酸筍、肉湯煮二三十分鐘,至田螺熟時(shí),加入洗凈的薄荷、荊芥裝碗上桌。食用時(shí),嘴唇對(duì)準(zhǔn)螺口輕吸,螺肉便自然入口。酸筍煮田螺,螺形完整,螺肉鮮香略帶酸辣,富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富而又富有民族特色
2、西雙版納有什么比較出名的特產(chǎn)主要有茶葉,咖啡(小??Х仁俏麟p版納的重要的咖啡品種,濃郁的香醇之中,有一種特有的回甜,是熱帶非洲出產(chǎn)的咖啡所不能比擬的。在版納的熱帶作物研究所可以買到加工好了的小??Х龋丘佡?zèng)親友的佳品),熱帶水果(有香蕉、菠蘿、芒果、酸梅、酸角、柚子、楊桃、牛心果、菠蘿蜜和西番蓮等等,對(duì)初到本地的游客有著非同尋常的吸引力。),藥材
3、如何腌豆角?腌豆角的做法用料:豆角適量、鹽適量、玻璃瓶一個(gè)1、將新鮮豆角洗凈切成圖中大小的顆粒,盡量挑選比較嫩偏硬的豆角。2、加適量的鹽拌均勻,放置約10-15分鐘,3、用一個(gè)小玻璃瓶(選擇這種有瓶頸的瓶子,因?yàn)槔诓僮骱竺娴牟襟E),把豆角裝進(jìn)去。4、用一個(gè)保鮮袋或者洗凈的塑料袋塞進(jìn)去擋住豆角,不用蓋蓋子,5、然后把裝好豆角的瓶子倒扣在一個(gè)盤子里,瓶子不用蓋蓋子。然后盤子里裝一點(diǎn)水淹沒瓶口,夏天大概兩三天就會(huì)變黃,6、冬天可能時(shí)間久點(diǎn),只要瓶子里面的豆角變黃就酸了,就可以炒著吃了,這個(gè)過程中,如果看到盤子里面的水變渾濁了就換一下水。換水的時(shí)候,直接端起盤子在水龍頭下接水即。
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