豬橫雷是豬的脾臟,窄而長,深紅色,橫截面呈三角形,墻壁扁平,臟表面形成一個(gè)長脊,有脾門,并附著一些結(jié)締組織和脂肪。豬脾位于豬胃左側(cè),背靠腎,腹靠肝。因?yàn)闄M長在腹部,就像舌頭一樣﹙廣州人稱“舌”為“雷”﹚,因此被稱為“豬橫雷”。豬橫雷營養(yǎng)豐富,雞骨草具有清熱解毒的作用,豬橫雷煮雞骨草具有補(bǔ)充營養(yǎng)、健脾消食的作用。
功效作用
雞骨草具有補(bǔ)充營養(yǎng)、健脾消食的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
豬橫雷營養(yǎng)豐富,適量食用可補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。
健脾消食:
豬橫雷是豬的脾臟,中醫(yī)認(rèn)為,以形補(bǔ)形,適量食用豬橫雷有助于健脾消食。
營養(yǎng)價(jià)值
豬橫雷富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、鈉、磷、鐵、鎂、鋅、維生素B2、煙酸等。
雞骨草具有利濕退黃、疏肝止痛、清熱解毒的作用。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用,尤其是營養(yǎng)不良和消化不良的人。
一般人群:
豬橫火鍋雞骨草是一種具有調(diào)理功能的飲食,大多數(shù)人都可以食用。
缺乏營養(yǎng)的人:
豬橫雷營養(yǎng)豐富,營養(yǎng)不足的人適量食用有助于補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。
消化不良的人:
豬橫雷是豬的脾臟,中醫(yī)認(rèn)為以形補(bǔ)形,適量食用豬橫雷煮雞骨草有助于健脾消食。
禁忌人群
高血壓、高脂血癥的人不宜食用。
高血壓、高脂血癥患者:
豬橫雷膽固醇、脂肪含量高,高血壓、高脂血癥患者食用過多可能影響血壓、血脂。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用。
不宜同用
雞骨草可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用。
食用方法
豬橫雷煮雞骨草的做法如下,大家可以參考。
豬橫火鍋雞骨草:
豬橫切塊,洗凈,焯水,雞骨草泡軟,洗凈切碎。將食材放入鍋中,加水,水位線超過食材位置。用大火鍋20分鐘換中小火鍋40分鐘。煮沸后,加入適量的鹽食用。
溫馨提示
豬橫雷營養(yǎng)價(jià)值高,對身體有益,但凡事都有度,“好酒不貪杯,好果也不貪”。在享受大自然豐厚禮物的同時(shí),也有過量食用豬橫雷的負(fù)面影響。過量食用豬橫雷會(huì)引起胃腸道不適,嚴(yán)重者會(huì)帶來嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。
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