蔬菜瓜是葫蘆科和黃瓜的植物,在中國(guó)南北地區(qū)廣泛種植。蔬菜瓜不僅可以生吃,脆多汁,解渴;而且可以腌制,質(zhì)地脆嫩,味道獨(dú)特。蔬菜瓜富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和各種維生素,具有清涼解渴、改善便秘的作用。
功效作用
菜瓜具有清涼解渴、改善便秘的作用。
清涼解渴:
菜瓜水分豐富,寒冷,對(duì)緩解熱干渴有很好的作用。
改善便秘:
菜瓜富含膳食纖維和水分,能潤(rùn)腸通便,改善便秘。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、鎂、磷、煙酸、鉀、鈣、維生素C、維生素E等多種維生素。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃,尤其是熱口渴便秘的人。
一般人群:
菜瓜是一種常見(jiàn)的瓜類水果,大多數(shù)人都可以食用。
暑熱口渴:
菜瓜性寒,水分充足,熱口渴的人吃菜瓜后能迅速消暑解渴。
便秘人群:
菜瓜中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),豐富的水分也有助于潤(rùn)腸,便秘的人常吃有助于緩解便秘。
禁忌人群
腹瀉者、脾胃虛寒者:
菜瓜性涼,有排便作用,腹瀉或脾胃虛寒的人食用可加重腹瀉癥狀,因此不宜食用。
用量
建議一次吃一個(gè)。
不宜同用
菜瓜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用,但要注意不要在享受菜瓜的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
菜瓜可以作為水果食用,也可以作為烹飪食用,如水果沙拉、菜瓜汁、炒菜瓜、涼菜瓜、酸辣菜瓜等。
水果沙拉:
將菜瓜和喜歡的水果切成合適的大小,加入沙拉醬,攪拌均勻。
菜瓜汁:
去皮后,將菜瓜切成合適的大小,放入榨汁機(jī)中榨汁。
清炒菜瓜:
去皮去肉切片,鍋中燒油,加入蔥蒜爆香,加入菜瓜片,加入適量調(diào)料,翻炒均勻。
涼拌菜瓜:
蔬菜瓜去皮去肉切塊,加入適量醬油、香醋、油耗、芝麻油、鹽,攪拌均勻即可食用。
酸辣菜瓜:
去皮去肉切片,鍋中燒油,干辣椒炒香,下菜瓜片,加一勺醋、鹽、適量雞精,翻炒均勻即可。
溫馨提示
根據(jù)不同的顏色,蔬菜瓜分為三種:卷心菜瓜、卷心菜瓜和綠色卷心菜瓜。它們的味道也略有不同。卷心菜瓜皮薄甜,卷心菜瓜口感酥脆,綠色卷心菜瓜口感較好,可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。由于蔬菜瓜含糖量高,在生長(zhǎng)過(guò)程中容易被昆蟲(chóng)咬傷,在選擇蔬菜瓜時(shí),要注意觀察蔬菜瓜表面是否有昆蟲(chóng)眼睛。如果有昆蟲(chóng)眼睛,不要買,以免買壞水果。
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