西葫蘆又稱角瓜、小瓜、白瓜等，原產于北美南部。西葫蘆的果實呈圓柱形，果實形狀小，果實表面光滑。采摘嫩果食用，增強體質，滋潤肌膚。

功效作用

西葫蘆能增強體質，滋潤肌膚。

增強體質:

西葫蘆含有維生素、蛋白質、脂肪和糖。適量食用可使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)，對保持健康、增強體質起到積極作用。

滋潤肌膚:

西葫蘆含有多種維生素、礦物質和蛋白質，有利于修復皮膚細胞代謝和細胞損傷。

營養(yǎng)價值

西葫蘆含有蛋白質、脂肪、纖維素、糖、胡蘿卜素、維生素C、鈣、核黃素、葉黃素、β-玉米黃等成分。

適宜人群

大多數人。

一般人群:

西葫蘆是日常生活中常見的蔬菜，大多數人都可以吃西葫蘆。

禁忌人群

脾胃虛寒者最好不要吃。

原因:

西葫蘆是一種冷食。脾胃虛寒者一旦食用，可引起腹瀉或加重體內寒濕，引起腹痛。

用量

根據個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

西葫蘆可以和大多數水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

西葫蘆可冷拌、炒菜，如生西葫蘆絲、西紅柿西葫蘆、炒西葫蘆、蝦炒西葫蘆、西葫蘆炒木耳等。

生拌西葫蘆絲：

西葫蘆洗凈，切絲，紅辣椒切絲。將西葫蘆和紅辣椒加入碗中，然后加入大蒜、蠔油、芝麻油和醋，攪拌均勻。

西葫蘆：西葫蘆：西葫蘆：

將西葫蘆洗凈，切成薄片。將油倒入鍋中，加入蔥姜絲爆香，再加入番茄、西葫蘆翻炒，調味后即可出鍋。

炒西葫蘆：

西葫蘆洗凈，切成薄片。將油倒入鍋中，小熱蒜末，下西葫蘆炒熟，炒熟后調味即可出鍋。

蝦炒西葫蘆：

西葫蘆切成薄片。將油放入鍋中，放入蝦中煎至變色。將剩余的油放入鍋中，加入西葫蘆翻炒，然后加入炒蝦翻炒調味。

西葫蘆炒木耳：

將油倒入鍋中。油50%熱的時候，加入辣椒和木耳翻炒2分鐘，然后加入西葫蘆絲翻炒2分鐘，再加入蒜末、鹽和味精翻炒均勻。

溫馨提示

購買西葫蘆時，最好是新鮮、皮膚明亮、脆嫩、無蟲蛀。烹飪時不要煮得太差，以免失去營養(yǎng)。