藏紅花，又稱西紅花和番紅花，是鳶尾科植物番紅花的干柱頭。藏紅花原產(chǎn)于地中海、小亞細(xì)亞、伊朗、克什米爾等地。目前，它已在中國許多地方種植。藏紅花具有活血化瘀、調(diào)色調(diào)味的作用。

功效作用

藏紅花具有活血化瘀、調(diào)色調(diào)味的功效。

活血化瘀:

藏紅花能活血化瘀。可用于緩解血瘀引起的月經(jīng)不調(diào)、癥狀(下腹包塊)、產(chǎn)后腹痛、產(chǎn)后惡露不潔等。

調(diào)色調(diào)味:

藏紅花常用于烹飪，能給食物上色。藏紅花還有一種特殊的香氣，能使食物有香氣，增加食欲。

營養(yǎng)價值

藏紅花含有番紅花苷、番紅花酸、番紅花酸二甲酯、番紅花苦苷、番紅花醛、異鼠李素、山奈素和維生素B1、維生素B2等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，特別適合食欲不振、月經(jīng)不調(diào)、癥狀、產(chǎn)后腹痛的人。

一般人群:

藏紅花是一種調(diào)味品，大多數(shù)人都可以吃。

食欲不振者：

藏紅花有一種特殊的香氣，能使食物有香氣，還能給食物上色。食欲不振的人食用后會增加食欲。

月經(jīng)不調(diào)、癥狀、產(chǎn)后腹痛者：

藏紅花味甘平，進(jìn)入肝經(jīng)血，能活血化瘀。月經(jīng)不調(diào)、癥狀、產(chǎn)后腹痛者食用藏紅花可緩解癥狀。

禁忌人群

孕婦、月經(jīng)過多、出血性疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

孕婦:

禁止或謹(jǐn)慎使用孕婦，避免早產(chǎn)和先兆流產(chǎn)的風(fēng)險。

月經(jīng)過多者：

月經(jīng)過多的人應(yīng)該小心使用。藏紅花具有很強(qiáng)的活血作用，可以通經(jīng)。月經(jīng)量大的人服用藏紅花會加重出血的風(fēng)險。

出血性疾病患者：

胃潰瘍、紫癜、壞血病等出血性疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，否則服用后病情可能會加重。

用量

一般取藏紅花3-4根浸泡在水中，不要過多。

不宜同用

藏紅花可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

藏紅花可以泡在水里喝，也可以用來給家禽、海鮮和魚上色。

藏紅花水:

將3-4朵藏紅花放入杯中，倒入熱水，放置2-3分鐘即可飲用。

藏紅花烏雞湯：

將處理好的烏雞和調(diào)味品加入鍋中，用小火煮3小時，然后加入藏紅花煮15分鐘。

藏紅花粥:

先將藏紅花和米飯一起放入水中浸泡6小時，等水變黃后再用電飯煲煮粥。

藏紅花藥酒：藏紅花藥酒：

將藏紅花放入白酒中密封一周，每次飲用20-30毫升。

藏紅花養(yǎng)血酒：

用干凈的玻璃容器將這些藥材和白酒密封浸泡一個月后，每天可以喝兩三次，每次15到30毫升。

溫馨提示

每個人都應(yīng)該買藏紅花的柱頭，而不是花粉，因?yàn)榛ǚ弁ǔＥc其他物質(zhì)混合，或者加水或油來增加重量。最好的藏紅花應(yīng)該是橙棕色的，味道很香。陳藏紅花會散發(fā)出霉味。