2型糖尿病患者可以適量吃蛋卷，但不能過量吃。蛋卷主要是由麥子、雞蛋、面粉等食材制作而成，含有一定量的碳水化合物，可以為機(jī)體提供熱量。適量吃蛋卷有助于增加飽腹感、補(bǔ)充營養(yǎng)，對身體有一定的好處。但如果吃過多蛋卷，則可能會導(dǎo)致血糖水平升高，不利于疾病的控制。

1、增加飽腹感：蛋卷中的麥子所含的碳水化合物較多，適量吃能夠增加飽腹感，從而減少其他食物的攝入，對于2型糖尿病患者而言，可以作為主食進(jìn)行食用;

2、補(bǔ)充營養(yǎng)：2型糖尿病患者需要控制每日總熱量的攝入，而蛋卷中含有較多的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，適量吃蛋卷有助于補(bǔ)充營養(yǎng);

3、利于血糖控制：2型糖尿病患者需要限制淀粉以及糖分的攝入，而蛋卷中含有較多的淀粉，因此如果吃過多蛋卷，過多的淀粉可能會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，易引起血糖升高。2型糖尿病患者適量吃蛋卷有利于血糖水平的控制;

4、其他：2型糖尿病患者吃蛋卷時，需要注意避免加入芝麻、花生等含油脂較多的食物，也需要避免吃得過多，以免能量攝入超標(biāo)，不利于血糖的控制。

二、不能吃蛋卷：

從營養(yǎng)學(xué)角度而言，蛋卷中含有一定量的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，但如果吃得過多，如吃了1-2個蛋卷后，出現(xiàn)血糖水平明顯升高的情況，可能會對胰島素的正常代謝造成影響。2型糖尿病患者不能過量吃蛋卷，在血糖控制不佳的情況下也不能吃蛋卷。