1，手術(shù)后喝牛尾湯能不能放鹽

少吃鹽不是不可以吃鹽，放少許就行應(yīng)該不能吧。

2，牛尾巴燉湯的方法

牛尾湯 牛尾1千克、大蔥1根、蒜頭10粒、洋蔥1/2個(gè)、鹽、胡椒粉、調(diào)料（醬油1大匙、蔥花2小匙、蒜泥1小匙、加鹽、芝麻粉、辣椒粉）。 1）將牛尾切成5cm長(zhǎng)的段，用冷水浸泡去血水。 2）大蔥，蒜頭，洋蔥洗 凈，大蔥切7-8cm長(zhǎng)條，洋蔥切粗條，調(diào)料準(zhǔn)備好。 3）鍋內(nèi)加10杯水，再依序放入牛尾、蒜頭、切好的大蔥、洋蔥，用武火加熱。 4）開始排氣后改為小火煮25分鐘，關(guān)火、燜約15分鐘，排掉壓力，開蓋。 5）食用時(shí)配以蔥花、鹽、胡椒和調(diào)料。 注：牛尾需用長(zhǎng)時(shí)間加熱才能酥爛鮮香，用壓力鍋就可能在短時(shí)間內(nèi)得到長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)后的效果。 牛尾湯是秋，冬季滋補(bǔ)的湯，不建議夏季喝。 牛尾湯具有益氣血，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)腎適等作用，適合秋冬季飲用。 附上牛尾湯的做法： 原料:牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個(gè)，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。 制作: 1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個(gè)小時(shí)后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過(guò)羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時(shí)，分別盛入六個(gè)碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。 特點(diǎn): 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香 注意： 1、購(gòu)牛尾時(shí)可請(qǐng)賣者代斬件。 2、燉好后可加入少許些厘酒（sherry),更添香氣。 韓式牛尾湯做法 首先把牛尾巴，切段，洗凈，放入高壓鍋用文火熬熟。約10分鐘，將牛尾巴后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味道后放進(jìn)去再熬。另準(zhǔn)備鹽、胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒，放入芹菜、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出。用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時(shí)有補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)物的效果。 材料: 牛尾巴4斤(水約10毫升，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調(diào)料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。 做法 : (1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來(lái)整塊的時(shí)候，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。 (2)把牛尾放在開水里加火煮一會(huì)兒，再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出湯來(lái)，牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽，胡椒面。 做番茄牛尾湯，就是去牛尾骨，洗凈，沸水中澹一下出去血水，然后加入姜片熬至白色，加入番茄還可以加點(diǎn)番茄醬，勾點(diǎn)芡粉，加上鹽味精和胡椒，非常美味！?。?還有另外一種西紅柿牛尾湯介紹給你 牛尾1個(gè)（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。 1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段； 2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁； 3、牛肉尾煮熟后，湯要過(guò)羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精； 4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。 湯汁濃，味甜美、鮮美。牛尾 - 俗話說(shuō)：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來(lái)不起眼，做菜絕對(duì)一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細(xì)，邊上的肉也由厚到簿。 金寶牛尾湯 用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量 做法: (1) 牛尾斬段，氽水后洗凈，入滾水鍋；姜拍碎，入鍋同煲紅蘿卜（胡蘿卜）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉刴茸，調(diào)味均勻牛尾煲約二小時(shí)半，下紅蘿卜煲半小時(shí)；加土豆、蕃茄，土豆軟時(shí)調(diào)味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可 附注: (1) 牛尾要去皮后煲湯，味道更鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富如把椰菜先炸過(guò)再煲湯，可增加湯的鮮味 牛尾是一種具有藥用價(jià)值的高級(jí)補(bǔ)品，具有益氣血、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)體虛、滋顏養(yǎng)容等作用。正宗的韓國(guó)牛尾湯是選用牛尾、大棗以及純正的韓國(guó)配料，煲制十幾個(gè)小時(shí)而成，如果時(shí)間不夠，牛尾的香味根本就出不來(lái)。其特點(diǎn)是不以鹽、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鮮香味道。 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煲制后，牛尾湯白汁濃，入口醇香，牛尾肉肉質(zhì)細(xì)嫩。 原料：牛尾2斤輔料： 大棗15個(gè)、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意） 過(guò)程： （1）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩? （2）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開后加牛尾，中小火燉煮3小時(shí)左右，慢慢漂去上面的油和沫。 （3） 這樣等燉煮到牛肉快要爛時(shí)加入大棗、番茄塊再燉一會(huì)兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時(shí)撈出。 （4）牛肉加鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調(diào)味 （5）把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒，將牛肉連湯盛出即成。燉花生就簡(jiǎn)單點(diǎn),也好吃哦