1.將赤小豆煮熟，去皮，取成沙,“打地”是龍洲沙糕獨(dú)有的制作環(huán)節(jié)，主要是讓米粉吸收地面的水分，增加濕度，軟化，壓成塊狀,沙糕它是將糯米炒熟，磨成粉，用糖揉成團(tuán)，壓成網(wǎng)格狀而成,成沙湯怎么做,龍洲沙糕的制作工藝很特別,什錦沙糕餡料很多，有豆沙、芝麻、蓮蓉、冬糊、豆沙、花生、水晶什錦等。

什錦沙糕餡料很多，有豆沙、芝麻、蓮蓉、冬糊、豆沙、花生、水晶什錦等。沙糕它是將糯米炒熟，磨成粉，用糖揉成團(tuán)，壓成網(wǎng)格狀而成。主要原料有糯米、糖、油、香料、餡料等。制作包括粉加工、糖加工、餡加工、調(diào)揉、壓架、上架包裝等六道工序。龍洲沙糕的制作工藝很特別。將米粒放入鍋中翻炒至熟，磨成粉，裝入布袋中，平鋪在地上“打地”?！按虻亍笔驱堉奚掣猹?dú)有的制作環(huán)節(jié)，主要是讓米粉吸收地面的水分，增加濕度，軟化，壓成塊狀。將米粉、雞油和糖充分?jǐn)嚢杈鶆?，揉搓融合后“打地”；將揉好的米粉放入特制的木格子中，先鋪一層米粉，壓平，再鋪餡料；壓好餡后，鋪一層米粉，壓緊，用切刀切成塊沙糕

把糯米粉打好，然后放在鍋里用小火翻炒，直到“可以試著點(diǎn)著，就點(diǎn)著”。然后找蘿卜保濕粉一晚。然后，把糖煮開，煮成泡泡，冷卻后，和米粉充分揉搓，揉搓到粉擠成一團(tuán)，扔掉也不會散。可以塑形，把粉鋪在模具里，一層一層的鋪，也可以一層一層的壓實(shí)，也可以夾著三明治放。

配料:紅小豆150克。調(diào)料:淀粉10克，瓊脂10克，白糖250克，豬油(精制)50克，成沙湯怎么做？1.將赤小豆煮熟，去皮，取成沙。2.將洋粉(瓊脂)浸泡在水中，文火煮沸，溶解，加入水淀粉拌勻備用。3.用豬油煸炒沙子，加入白糖攪拌均勻，然后加入洋淀粉糊，攪拌均勻，關(guān)火，冷卻至凝結(jié)成塊狀，放入冰箱，繼續(xù)冷卻，食用時(shí)取出。