花生是一種高脂肪、高熱量的堅果,還含有蛋白質、維生素、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。吃花生可以補充營養(yǎng)和大腦。
功效作用
花生具有補充營養(yǎng)、健腦的作用。
補充營養(yǎng):
花生含有脂肪、蛋白質、糖、維生素和微量元素,可以補充人體所需的營養(yǎng)。
健腦:
花生富含鋅、卵磷脂、氨基酸等成分,對提高記憶力和學習能力有一定的作用。
營養(yǎng)價值
花生營養(yǎng)價值高,含有脂肪、蛋白質、糖、維生素B6、維生素A、維生素K、維生素E、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
適宜人群
大多數人可以吃花生,尤其是腦力勞動者。
一般人群:
花生是常見的休閑小吃,大多數人都可以吃花生。
腦力勞動者:
花生有一定的健腦補腦作用,腦力勞動者,如學生、學者等,可以適當吃一些花生。
禁忌人群
對花生過敏者。
原因:
對花生過敏的人不能吃花生,以免誘發(fā)過敏。
特殊人群
孩子吃花生時,家長要在旁邊監(jiān)護,不要讓孩子跳或追,以免嗆咳。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
花生可以和大部分食材一起吃,但要提醒大家不要暴飲暴食。
食用方法
花生可以直接食用,也可以煮、炒或作為食材食用,如在酸辣粉和螺螄粉中加入花生。
水煮花生:
將鹽、八角、肉桂、花生放入鍋中,加水一起煮。
五香煮花生:
將鹽、胡椒、茴香、香葉、八角、姜片、肉桂、草果、山奈、花生放入鍋中,加水一起煮。
醋泡花生:
將油倒入鍋中,加入花生,翻炒至顏色變深。將炒好的花生過濾干油,放入盤中,加入醋、鹽,攪拌均勻。
酒鬼花生:
將花生去皮,放入油鍋中,炒至金黃色;鍋中留少量油,用干辣椒炒香;炒好的花生、鹽、胡椒粉、胡椒粉,炒好就可以起鍋了。
花生芝麻酥糖:
炒花生變色,去皮備用;將白糖倒入鍋中,煮至粘稠,倒入花生,攪拌均勻,出鍋,鋪在案板上,撒上芝麻,冷卻后切成塊。
溫馨提示
生花生含水量高,保存不當容易發(fā)霉,容易滋生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一種毒性高、致癌的霉菌。因此,當花生發(fā)霉時,不要繼續(xù)食用。
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