所以阿膠不容易保存，但是如果放在冰箱里保存，可以延長保質(zhì)期，大約可以保存30-40天,真空包裝可以保存一年以上，阿膠蛋糕里的水分已經(jīng)差不多消除了，真空包裝也隔絕了空氣,自制阿膠蛋糕可以保存30到40天,一般10月至次年5月為阿膠生產(chǎn)季,水煮阿膠如果放在冰箱里可以保存3個月左右。

1、阿膠蛋糕富含水分、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等。，會滋生細菌，在合適的條件下會變質(zhì)。阿膠蛋糕可以直接在室溫下保存30~40天。如果室溫高，只能保存兩周。如果阿膠蛋糕真空包裝，冰箱保存，可保存60~90天；在冷凍層儲存約半年至一年。2.阿膠餅是由阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒制成的食品。具有補血益氣、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是一種具有綜合保健價值的老少皆宜的滋補品。

水煮阿膠如果放在冰箱里可以保存3個月左右。阿膠注意密封，防止冰箱其他細菌污染，一定要放在冰箱里，不要放在冰柜里。自制的阿膠蛋糕不像市面上賣的阿膠蛋糕。雖然沒有防腐劑，但是富含糖分，可以起到保存糖漬的作用。只要不接觸液體，就可以保存一段時間。

阿膠它可以在冰箱里保存30-40天。阿膠，中醫(yī)的名字。它是由馬科動物驢的皮制成的膠塊，經(jīng)過漂白和去毛后煮沸而成。所以阿膠不容易保存，但是如果放在冰箱里保存，可以延長保質(zhì)期，大約可以保存30-40天。阿膠大部分由膠原蛋白組成，水解后得到許多氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。此外，驢皮一年四季都可以收獲。一般10月至次年5月為阿膠生產(chǎn)季。

自制阿膠蛋糕可以保存30到40天。自制阿膠蛋糕里雖然沒有防腐劑，但是富含糖分，可以起到保存糖漬的作用，只要不粘液體，也可以保存一個月。如果保存得好，可以保存40天，真空包裝可以保存一年以上，阿膠蛋糕里的水分已經(jīng)差不多消除了，真空包裝也隔絕了空氣。阿膠餅的加工過程也起到殺菌的作用，自制阿膠蛋糕如何保存:阿膠蛋糕含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，還含有一定的水分，所以阿膠蛋糕一旦保存不當，很容易滋生細菌，所以最好低溫保存。天氣熱的時候最好冷藏保存，但是溫度在10度以下的時候可以放在室溫陰涼的地方保存，如果家里有家用真空包裝機，也可以抽真空保鮮。