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地皮菜,又稱地木耳和天菜,是念珠藻科真菌和藻類的結(jié)合體。它們通常生長在黑暗潮濕的地方,有點(diǎn)像軟黑木耳。地皮菜富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分,具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。

功效作用

地皮菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。

潤腸通便:

地皮菜富含粗纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動,促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)吃地皮菜,改善排便困難。

補(bǔ)充營養(yǎng):

地皮菜含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。適量食用可使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng),對保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。

營養(yǎng)價值

地皮菜含有蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維、維生素、海藻糖、蔗糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃地皮菜,尤其是排便困難的人。

一般人群:

地皮菜營養(yǎng)價值高,大多數(shù)人都可以吃。

排便困難:

地皮菜中的粗纖維能加速胃腸蠕動,促進(jìn)消化,有助于排便。大便不暢的人可以適當(dāng)食用地皮菜,以改善排便困難。

禁忌人群

脾胃虛寒者應(yīng)少吃。

原因:

地皮菜性寒,脾胃虛寒者不宜多吃,否則可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉

特殊人群

月經(jīng)期婦女不宜食用。

月經(jīng)期婦女:

地皮菜性寒冷,可誘發(fā)或加重女性痛經(jīng)的表現(xiàn),因此不建議女性在月經(jīng)期間食用地皮菜。

用量

根據(jù)個人食量,不宜暴飲暴食。

不宜同用

地皮菜可以和大多數(shù)蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美食的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

地皮菜營養(yǎng)價值高,可涼拌、炒菜、煲湯,如涼拌地皮菜、肉末地皮菜、地皮菜雞蛋湯等。

涼拌地皮菜:

將地皮菜洗凈,焯水后裝盤,加入精鹽、醬油、蔥花等,然后倒入芝麻油攪拌均勻。

肉末地皮菜:

炒鍋倒油,加入肉末翻炒,加入紅辣椒、蔥、地皮菜翻炒,加鹽調(diào)味后即可食用。

炒韭菜地皮菜:

鍋熱放油,加入地皮菜和鹽翻炒,然后加入韭菜翻炒一會兒,就可以出鍋了。

雪菜炒地皮菜:

炒鍋油熱后,加入姜絲和蒜末,爆出香味,然后倒入地皮菜翻炒幾分鐘,倒入雪菜和調(diào)料翻炒,翻炒即可出鍋。

地皮菜雞蛋湯:

鍋中倒入少許油,加入蔥、姜炒香,倒入水,開水后倒入水淀粉,再加入地皮菜、蛋液攪拌均勻,調(diào)味即可食用。

溫馨提示

地皮菜營養(yǎng)價值高,對身體有益,但凡事都有度。在享受大自然豐厚禮物的同時,也有過度飲食的負(fù)面影響。過量食用地皮菜容易引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適。所以要適量吃地皮菜。