絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本的果實。絲瓜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、還有皂苷、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味、瓜氨酸等，具有促進消化、保護皮膚的作用。

功效作用

絲瓜能促進消化，保護皮膚。

促進消化:

絲瓜富含粗纖維，能促進胃腸蠕動，促進消化。

保護皮膚:

絲瓜含有B族維生素和維生素C，能保護皮膚，具有一定的美容效果。

營養(yǎng)價值

絲瓜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、還有皂苷、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味、瓜氨酸等。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃絲瓜，尤其是排便不暢的人。

一般人群:

絲瓜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃。

排便不暢者：

絲瓜富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，適當食用排便不良，能改善排便困難。

禁忌人群

體虛內寒、腹瀉者不宜多吃。

原因:

絲瓜清涼，體虛內寒，腹瀉者食用可加重腹痛、腹瀉的癥狀。

特殊人群

兒童不宜多吃。

兒童:

兒童脾胃虛弱，多吃絲瓜，可能導致胃部不適。

用量

根據(jù)個人食量，適量食用。

不宜同用

絲瓜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

吃絲瓜時要去皮，可以涼拌、炒菜、煲湯或榨汁，如涼拌絲瓜、炒絲瓜、辣炒絲瓜、絲瓜湯、絲瓜汁等。

涼拌絲瓜:

將絲瓜擦絲焯水，加入鹽、味精、醋、醬油調味，加入蔥花，用熱油倒在蔥花上，攪拌均勻。

清炒絲瓜:

絲瓜去皮切片，蔥炒香，加入絲瓜片，加入調料，炒熟即可食用。

辣炒絲瓜:

將蔥、小米辣爆香，加入絲瓜片，加入醬油、鹽、油調味，出鍋即可食用。

絲瓜湯:

去皮切絲瓜，將蔥蒜爆香，倒入絲瓜，加鹽等調料，加入適量水，大火燒開，煮兩分鐘即可食用。

絲瓜汁:

將絲瓜去皮榨汁，可搭配適量白糖飲用。

溫馨提示

絲瓜是一種常見的夏季蔬菜。成熟時，網狀纖維稱為絲瓜絡，可替代海綿清洗爐灶和家具；也可用于藥用，具有清涼、利尿、活血、通經、解毒的功效。絲瓜營養(yǎng)豐富，但不宜每天大量食用。絲瓜有點涼。長期食用可能會引起胃腸道不適。