1，為何過敏不能吃雞蛋呢

雞蛋過敏是一種免疫性疾病，屬于IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過敏反應(yīng)。 雞蛋的蛋白質(zhì)對(duì)于少數(shù)過敏體質(zhì)的人來說屬于異種蛋白，也就是說雞蛋的蛋白質(zhì)不是人體自身的蛋白質(zhì)，像這樣的外來蛋白質(zhì)對(duì)于少數(shù)過敏體質(zhì)的人就是抗原，就會(huì)被免疫系統(tǒng)識(shí)別為外來抗原，立即引發(fā)一系列免疫排斥反應(yīng)，免疫排斥反應(yīng)的結(jié)果，就會(huì)使機(jī)體產(chǎn)生大量組胺等引發(fā)變態(tài)反應(yīng)的物質(zhì)而導(dǎo)致過敏的發(fā)生。 另外，往往第二次遇到相同過敏原會(huì)產(chǎn)生更大的反應(yīng)，也就是說一旦發(fā)生過雞蛋的過敏，當(dāng)再次吃雞蛋時(shí)所發(fā)生的過敏一般比初次過敏要嚴(yán)重一些。其原因是初次過敏時(shí)使體內(nèi)不僅產(chǎn)生了特異性的IgE抗體，而且還產(chǎn)生了對(duì)雞蛋過敏的免疫記憶細(xì)胞，因此產(chǎn)生的免疫反應(yīng)即過敏反應(yīng)更為嚴(yán)重一些。雞蛋過敏者輕度的可以引起蕁麻疹，腹痛、腹瀉等消化道癥狀，重者甚至導(dǎo)致休克等。 對(duì)雞蛋過敏者與個(gè)人體質(zhì)和遺傳有關(guān)。目前還沒有徹底治愈的好方法。 告訴你的朋友，既然對(duì)雞蛋過敏就不要吃雞蛋了，或試著少吃雞蛋，但需要說明的是，如果少吃雞蛋有時(shí)也會(huì)發(fā)生過敏，因?yàn)楸救送盐詹粶?zhǔn)多少量才是適合的不發(fā)生過敏的量。因此最好是以進(jìn)食牛奶、瘦肉、植物蛋白等來補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需要。

2，過敏為什么不能吃雞蛋

雞蛋中富含蛋白質(zhì),屬于蛋白質(zhì)食物,而蛋白質(zhì)是主要的制熱敏源,能夠使發(fā)熱加重,也是發(fā)物,能夠使過敏加重。嗯，基本原因是蛋白質(zhì)，但不是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)過高，而是過敏的人自身對(duì)蛋白質(zhì)的可接受度低。因?yàn)槭澄镏械鞍踪|(zhì)的含量愈高，愈容易誘發(fā)過敏性疾病。像你這樣患了過敏癥的，肯定忌食某些高蛋白食物，但醫(yī)生并不知道你具體對(duì)哪些食物可能過敏，所以這些有可能導(dǎo)致病情加重的東西都不讓你吃了。對(duì)于人體來說，雞蛋所含的蛋白質(zhì)屬于異種外來蛋白。也就是說，不是人體自身體內(nèi)的蛋白質(zhì)。像這樣的外來蛋白質(zhì)對(duì)于人就是抗原，和細(xì)菌，病毒等等一樣，會(huì)被免疫系統(tǒng)識(shí)別為體外抗原，立即引發(fā)一系列免疫反應(yīng)。某些體質(zhì)比較敏感的人群，對(duì)于這種異種蛋白特別敏感，免疫系統(tǒng)系統(tǒng)往往作出過度地反應(yīng)，產(chǎn)生大組胺等從而引發(fā)變態(tài)反應(yīng)，這就是俗稱的過敏。另外，往往第二次遇到相同過敏原會(huì)產(chǎn)生更大的反應(yīng)，這是因?yàn)闄C(jī)體已經(jīng)產(chǎn)生了特異性抗體，因此產(chǎn)生的免疫反應(yīng)更為劇烈。輕度的可以引起蕁麻疹，重度的甚至導(dǎo)致休克，死亡。 對(duì)某種東西過敏這是個(gè)人遺傳導(dǎo)致的，很難解決。但過敏的癥狀每個(gè)人都不相同，就說我自己吧，我和我一個(gè)朋友同樣都是對(duì)毛衣皮膚過敏，我朋友在過敏期間一喝牛奶全身就發(fā)疹子，而我則是一吃海魚臉就又紅又燙。你膽子大的話可以慢慢嘗試著吃起來。一般人不會(huì)對(duì)那么多東西同時(shí)過敏的～我這里也說一下食物過敏的原理：一般來講，患有食物過敏癥的病人，進(jìn)食某種食物后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫做 lge 的反應(yīng)素，過量的 lge 能和一種含多種過敏遞質(zhì)的肥大細(xì)胞結(jié)合。再次進(jìn)食這種食物時(shí)，食物蛋白就會(huì)和附著在肥大細(xì)胞上的 lge 發(fā)生反應(yīng)，刺激肥大細(xì)胞釋放出組織胺等物質(zhì)，使血管擴(kuò)張，平滑肌收縮，分泌物、溢出物增多，從而出現(xiàn)過敏癥狀。所以，從理論上講，任何含蛋白的食物都有可能導(dǎo)致過敏。舉例來說，像有些人吃海鮮過敏，就是因?yàn)橹T如蝦，螃蟹這些東西也都是含有很高的蛋白質(zhì)。同樣是水產(chǎn)，含蛋白質(zhì)較低的魚類就比有殼類海鮮更不容易過敏（當(dāng)然，為了安全起見，能不吃最好還是不吃）。