玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉末,又稱玉米粉,含有蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等玉米皮以外的所有成分。具有充饑、補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解便秘的作用。
功效作用
玉米面具有充饑、補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解便秘的作用。
充饑飽腹:
玉米面是一種面粉,可以作為主食食用,可以滿足饑餓,緩解饑餓。
補(bǔ)充營養(yǎng):
玉米粉含有多種蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和微量元素,可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。
緩解便秘:
玉米面富含纖維素,能促進(jìn)胃腸蠕動,改善便秘。
營養(yǎng)價值
玉米粉含有蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃,尤其是饑餓、便秘和需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人。
一般人群:
玉米面是一種常見的面食,大多數(shù)人都可以吃。
便秘人群:
玉米面富含纖維素,能刺激胃腸蠕動,改善便秘。
需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人:
玉米粉含有多種蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和微量元素,可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。
饑餓人群:
玉米粉是一種面粉,可以作為主食食用。餓的時候可以充饑,緩解饑餓。
禁忌人群
消化不良的人不建議吃玉米粉。
原因:
玉米粉含有較多的植物纖維,難以消化。消化不良的人吃玉米粉可能會導(dǎo)致或加重消化不良。
用量
根據(jù)個人食量,適量食用。
不宜同用
玉米粉可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
玉米面是一種面粉,可制成玉米餅、玉米發(fā)餅、玉米饅頭、玉米面窩窩頭、玉米面團(tuán)子等多種面食。
玉米餅:
玉米粉和面粉與糖酵母水、雞蛋和蜂蜜混合,發(fā)酵至兩倍大,揉成均勻大小的餅胚,涂抹適量食用油,在烤箱中烘烤一段時間。
玉米發(fā)糕:
將玉米面和面粉與糖酵母水混合,揉成團(tuán),密封保鮮膜,醒發(fā)至2倍大。加入蔓越莓,在鍋里醒發(fā)30分鐘,蒸20分鐘,然后放在鍋里。
玉米饅頭:
沸水燙玉米粉,加入雞蛋攪拌,冷卻,加入酵母粉和普通面粉混合,揉成面團(tuán),切成面粉,放入1.5倍大小,在鍋里蒸。
玉米面窩窩頭:
玉米粉和白糖粉用開水?dāng)嚢杈鶆?,待面不燙后抓團(tuán),揉成窩狀,放入鍋中蒸25分鐘。
玉米面團(tuán)子:
將蘑菇切成菠菜,放入碗中,放入雞蛋、蝦皮、胡蘿卜絲,加入調(diào)味料,揉成菜團(tuán),包上玉米粉,在鍋里蒸十分鐘。
溫馨提示
玉米粉在儲存過程中應(yīng)注意減少與空氣的接觸或潮濕。玉米粉很容易變質(zhì),苦是一種表現(xiàn)。玉米粉儲存時間過長,不僅容易發(fā)生定性變化,而且由于儲存時間過長,營養(yǎng)價值也會嚴(yán)重?fù)p失。因此,玉米粉最好不要儲存太久。如果一次沒有完成,最好用塑料袋或密封袋密封,以減少與空氣的接觸。
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