1，碘液遇什么變藍加什么不變色

遇淀粉變藍，加入與碘反映的物質(zhì)不變色，例如Fe Na遇淀粉變藍 加水不變色 （變淺除外）淀粉遇到碘單質(zhì)變藍色的原因是：淀粉是白色無定形的粉末，由10%～30%的直鏈淀粉和70%~90%的支鏈淀粉組成。直鏈淀粉具有遇碘變藍的特性，因為溶于水的直鏈淀粉借助分子內(nèi)的氫鍵卷曲成螺旋狀，第一個螺距有六個葡萄糖殘基組成。如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌人到螺旋結(jié)鉤的空隙處，并且借助范德華力與直鏈淀粉聯(lián)系在一起，形成了一種絡合物，這種絡合物能夠比較均勻地吸收波長范圍為400~750nm可見光，而反射的光是藍光，所以使淀粉溶液呈現(xiàn)出藍色來。

2，什么遇碘變藍

淀粉 淀粉能吸附碘，使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動，棕色的碘液就變成藍色。同理，支鏈淀粉和糊精也能吸附碘，不過吸附的程度不同，因此呈現(xiàn)的顏色不同。這種解釋的有力根據(jù)是碘的淀粉液在加熱時藍色消失。這就被認為是加熱后分子動能增大，引起解吸的緣故。 近年來用先進的分析技術（如X射線、紅外光譜等）研究碘跟淀粉生成的藍色物，證明碘和淀粉的顯色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的緣故。 什么是包合物呢？直鏈淀粉是由α-葡萄糖分子縮合而成螺旋狀的長長的螺旋體，每個葡萄糖單元都仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子跟這些羥基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋體的軸心部位。碘跟淀粉的這種作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。 在淀粉跟碘生成的包合物中，每個碘分子跟6個葡萄糖單元配合，淀粉鏈以直徑0.13pm繞成螺旋狀，碘分子處在螺旋的軸心部位。 淀粉跟碘生成的包合物的顏色，跟淀粉的聚合度或相對分子質(zhì)量有關。在一定的聚合度或相對分子質(zhì)量范圍內(nèi)，隨聚合度或相對分子質(zhì)量的增加，包合物的顏色的變比由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。例如，直鏈淀粉的聚合度是200～980或相對分子質(zhì)量范圍是32000～160000時，包合物的顏色是藍色。分支很多的支鏈淀粉，在支鏈上的直鏈平均聚合度20～28，這樣形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，顯棕紅色、紅色、淡紅色等。下表就是淀粉的聚合度和生成碘包合物的顏色。 淀粉跟碘生成的包合物在pH=4時最穩(wěn)定，所以它的顯色反應在微酸性溶液里最明顯。 淀粉啊，五年級小孩都知道看來 你的 化學是白學了，化學老師要生氣啦。 當然是 淀粉了，沒做過實驗嗎。 反省一下 ！(*^__^*) 嘻嘻……淀粉,分子的熱運動 淀粉啊~