洋蔥一般是指洋蔥，外皮呈紫紅色、棕紅色、黃色等顏色，內(nèi)皮肥厚，香氣濃郁。洋蔥具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、出汗散寒、調(diào)節(jié)血脂等作用。

功效作用

蔥有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、出汗散寒、調(diào)節(jié)血脂的作用。

增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化：

洋蔥的辛辣味道可以刺激味蕾，增加食物的味道，增加食欲。此外，洋蔥還可以改善腹脹和消化不良。

發(fā)汗散寒:

蔥味辛辣，能出汗，有一定的散寒作用。感冒的人可以適當(dāng)吃洋蔥，幫助身體恢復(fù)。

調(diào)節(jié)血脂:

蔥頭中的前列腺素A、二硫化物等成分具有一定的降血脂作用，因此適量食用洋蔥對調(diào)節(jié)血脂有積極作用。

營養(yǎng)價值

蔥含有鋅、硒、鈣、磷、鉀、維生素A等多種礦物質(zhì)和維生素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、煙酸等，其中鉀和維生素C含量最高。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是消化不良、感冒和肥胖的人。

一般人群:

蔥是一種常見的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃。

消化不良的人:

蔥富含膳食纖維和維生素C，有助于刺激胃液和消化液的分泌，加速胃腸蠕動消化，促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。

感冒人群：感冒人群：

蔥味辛辣，能出汗，有一定的散寒作用。感冒的人可以適當(dāng)吃洋蔥，幫助身體恢復(fù)。

肥胖人群：

蔥頭中的前列腺素A、二硫化物等成分具有一定的降脂作用，高血脂人群和肥胖人群，適量食用蔥具有一定的降脂減肥效果。

禁忌人群

對蔥過敏的人。

原因:

對蔥過敏的人不能吃蔥，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

蔥可以和大多數(shù)蔬菜水果一起食用，但要提醒大家，在享受美食的同時，不要暴飲暴食。

食用方法

蔥可以生吃，也可以炒，做湯，做餡等等。

涼拌蔥頭:

將蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)料攪拌，最后加入香菜攪拌均勻，即可放在盤子上。

番茄蔥頭湯：

先將胡蘿卜、蔥、芹菜炒至變色，然后倒入番茄、水，加入鹽、胡椒、香葉、鮮奶油，攪拌均勻，用小火煮約30分鐘。

蔥炒蝦：

炒鍋放油，倒入蔥炒勻，加入少許水煮軟，加入蝦炒熟，根據(jù)個人喜好調(diào)味。

蔥頭炒雞蛋：

用油炒雞蛋，取出備用；加油，油熱后加蔥炒，炒軟后放雞蛋；加鹽、胡椒粉、雞精、糖調(diào)味，炒均勻。

蔥頭辣炒肉：

辣椒、蔥絲、姜絲爆香，加入姜粉、胡椒粉、料酒、醬油腌制的里脊肉翻炒，出鍋前加入蔥炒至段生。

溫馨提示

洋蔥含有更多的硫化物，吃后很容易出現(xiàn)口臭。如果你更關(guān)心這種味道，建議你在吃完洋蔥后刷牙漱口。此外，喝牛奶對改善吃洋蔥留下的口臭也有一定的作用。