河北南部和河南北部有一種,用豬腸(包括大腸和小腸)洗凈,灌上豬血,加鹽和大料(調(diào)味用的中草藥),放在鍋里煮,熟切片用豬油炸,吃起來是“炸灌腸”灌腸將大量自制的藥液、營養(yǎng)液或溫水注入豬的直腸內(nèi),直接作用于腸粘膜,使藥液和營養(yǎng)液被吸收或排出體外,清除腸道分解產(chǎn)物和炎癥滲出物,從而達到治療疾病的目的,灌腸,大豬在保定臥,小豬在保定倒立是可行的。
1、如何做 灌腸如果你是素食者,方法是將大米、面粉等淀粉類植物原料倒入豬的大腸內(nèi)(填充前用線系住一端),扎緊。然后下鍋煮。吃的時候把切片蘸醬吃。如果是素食,做法同上,但將香腸分為大腸和小腸(小腸用的是腸的表皮:做法是將小腸內(nèi)層去皮刮去,只取薄的外表皮),將血、肉、肝等動物性食物填充煮熟,使香腸風干保存——也就是香腸。
2、 灌腸怎么做?一個大灌腸,用豬肥腸洗凈,用優(yōu)質(zhì)面粉、紅米水、丁香、豆蔻等10多種原料調(diào)成糊狀,倒入腸內(nèi),煮熟,切成小塊,用豬油炸熟,澆上咸蒜汁。味道又脆又咸。另一種是小灌腸,以淀粉、紅曲水、豆腐渣為原料,蒸熟,切成小塊,用豬油油炸,配以咸蒜汁。灌腸外嫩里嫩,用竹簽吃,挺有特色的。河北南部和河南北部有一種,用豬腸(包括大腸和小腸)洗凈,灌上豬血,加鹽和大料(調(diào)味用的中草藥),放在鍋里煮。煮熟后用蒜汁和鹽水蘸著吃辣椒的方法叫“水灌腸”。在河南內(nèi)黃楚王鎮(zhèn)以水灌腸而聞名。熟切片用豬油炸,吃起來是“炸灌腸”
3、 灌腸是什么做的灌腸將大量自制的藥液、營養(yǎng)液或溫水注入豬的直腸內(nèi),直接作用于腸粘膜,使藥液和營養(yǎng)液被吸收或排出體外,清除腸道分解產(chǎn)物和炎癥滲出物,從而達到治療疾病的目的。灌腸,大豬在保定臥,小豬在保定倒立是可行的,用小動物灌腸裝置,將一根橡皮管的一端插入直腸,另一端與漏斗連接,將溶液倒入漏斗中,倒入直腸。也可以用100毫升注射器注射該溶液,操作要輕,腸管插入要慢,以免損傷腸黏膜或造成腸穿孔。溶液注射后,容易因排泄反射而排出。
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