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1，請問常喝牛尾湯有哪些好處呢2，牛尾筍營養(yǎng)價值及功效3，吃牛尾有哪些好處

1，請問常喝牛尾湯有哪些好處呢

牛尾富含膠質(zhì),做湯,性味甘平,具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效

2，牛尾筍營養(yǎng)價值及功效

牛尾筍牛尾筍屬竹筍的一種，生長在海拔800—1500米的區(qū)域，從竹子的根狀莖上發(fā)出的幼嫩的發(fā)育芽，一經(jīng)長出地面就經(jīng)采摘作為一種蔬菜。味甘、微寒，純天然，筍肉黃色或黃白色，新鮮清潔、筍肉豐腴、肉質(zhì)脆嫩，筍籜有光澤不萎篶，具有“鮮、香、嫩、脆”的特點和清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。中文名牛尾筍外文名Beef tail bamboo shoots主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、氨基酸是否含防腐劑否主要食用功效清咳化痰，益氣和胃口味味甘，微寒拼音Niu Wei Sun92%的人還看了牛尾多少錢一斤新鮮竹筍的做法與禁忌紅燒牛尾牛尾的功效釋義牛尾筍生長在海拔800—1500米的區(qū)域，是竹筍的一種，從竹子的根狀莖上發(fā)出的幼嫩的發(fā)育芽,一經(jīng)長出地面就砍下作為一種蔬菜。產(chǎn)地?fù)?jù)調(diào)查了解，世界上的竹子有一千多種，但牛尾筍為中國四川龍門山脈地區(qū)崇州市和都江堰市部分山區(qū)所獨有。種植面積最多是四川省崇州市文井江鎮(zhèn)約28000畝。食療價值牛尾筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g牛尾筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且牛尾筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為牛尾筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。牛尾筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用牛尾筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。牛尾筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃牛尾筍有一定關(guān)系。

3，吃牛尾有哪些好處

吃牛尾的好處：1.滋補(bǔ)身體牛尾是一種營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)食物。它味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素，以及一些天然膠體。人吃了它可以吸收人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以補(bǔ)充人體的氣血，緩解身體虛弱。2.強(qiáng)壯骨骼牛尾含有大量的天然鈣，容易被人體吸收，鈣是人體骨骼的重要組成部分。人們通常多吃牛尾，牛尾可以補(bǔ)鈣，強(qiáng)健骨骼，促進(jìn)骨骼發(fā)育。3.美容養(yǎng)顏牛尾也是美容的一種特殊成分。它含有多種維生素和一些天然膠體，可以促進(jìn)人體皮膚細(xì)胞的再生和代謝，延緩皮膚衰老。經(jīng)常食用牛尾不僅能使皮膚柔嫩，還能使人紅潤，增加皮膚彈性，減少皺紋的產(chǎn)生。通常要讓牛尾具有良好的美容效果，最好的方法是讓牛尾湯食用，這樣最有利于人體對牛尾營養(yǎng)的吸收和利用。擴(kuò)展資料牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，營養(yǎng)價值極高。參考資料搜狗百科_牛尾牛尾是一種具有藥用價值的高級補(bǔ)品，具有益氣血、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)體虛、滋顏養(yǎng)容等作用。燒湯最好了. 韓國牛尾湯 原料：牛尾2斤 輔料： 大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意） 過程： （1）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?（2）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開后加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。 （3） 這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。 （4）牛肉加鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調(diào)味 （5）把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。 沙鍋牛尾 主料：牛尾(帶皮)2公斤 輔料：凈母雞半只、熟火腿100克、干貝50克、熟大油、料酒各100克、味精10克、鹽14克、蔥段100克、姜塊50克、花椒5克、雞湯3公斤 制作： 1)先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干凈，去掉尾根大骨后剁成段，用開水將母雞緊透，撈出，去血沫洗凈；火腿切成片；干貝去筋洗凈； 2)鐵鍋將熟大油燒熱，放入花椒和50克蔥、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾斷生；取出牛尾洗凈，把水分控干； 3) 把雞湯放入沙鍋內(nèi)加入蔥50克和拍松和姜塊25克、料酒、鹽，同時把牛尾段、干貝、火腿片和母雞塊都放入沙鍋中，用小火腿煨4小時，中間可加湯一次，待牛尾燉爛時，揀出蔥、恙和母雞塊(另用)，加入味精撇去浮抹即可 牛尾湯 配料： 牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆 操作： 1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的?。还揞^竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可 沙司牛尾 材料用量： 牛尾750克，土豆100克。沙司100克，上湯500克，雞湯50克，蔥段、蒜末、姜片、精鹽、料酒適量，味精、胡椒粉、香油、干淀粉少許，花生油500克（約耗75克）。 制作方法： 1.牛尾刮凈毛，洗凈，切段，投入加蔥段、姜片的沸水鍋燒至可脫骨時撈起放冷水中，脫去骨。土豆剝皮切片，撒上干淀粉。 2.鍋置中火，放入牛尾、白湯煨爛（煨汁不用）。 3.鍋置旺火上，放少許花生油，下蒜末熗鍋后調(diào)入煨爛的牛尾，入料酒，調(diào)入沙司、雞湯、精鹽、胡椒粉，改中火煨至收汁裝盤。 4.鍋洗凈置旺火上，入花生油500克，燒七成熱時，投入土豆片炸至金黃色，倒入漏勺瀝干油，裝于牛尾四周即成。 俄式牛尾湯 原料 湯底材料：牛尾，甘筍，洋蔥，西芹，香葉，黑胡椒粒。 材料：紅菜頭，洋蔥，甘筍，薯仔，番茄，椰菜，茄羔，蒜茸，指天椒，鹽，糖，菜油，黑椒碎，香葉，新鮮刁菜，酸忌廉。 制法 湯底制法： （1）先將牛尾出水，再用清水洗干凈。 （2）將甘筍，洋蔥，西芹，香葉及黑胡椒粒放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水煮后將火力調(diào)低，慢火煮約3小時。 （3）用湯隔，隔出上湯備用。 （4）牛尾拆肉然后切碎用作湯碼。 牛尾湯制法： （1）首先落菜油炒香洋蔥碎及甘筍絲，加入香葉及黑椒碎。 （2）再加入茄羔炒香后倒入牛尾上湯。 （3）煮滾后倒入番茄及薯仔，蒜茸及指天椒。 （4）最后加入紅菜頭及椰絲煮約15分鐘后調(diào)味即可。 （5）進(jìn)食時可自行加入刁草或酸忌廉。 紅酒牛尾 用料：牛尾 500克 （或牛肉），胡蘿卜500克，洋蔥頭1000克，土豆250克，芹菜500克。 佐料：番茄醬200克，干紅葡萄酒100cc，食用油、鹽、姜、胡椒粉、香葉（或桂皮）少量。 做法： 一，牛尾洗凈后放在沸水中大火煮一分鐘，除去浮沫，撈出牛尾備用。 二，把番茄醬用油煸一下，放入牛尾，加水500cc及姜、胡椒粉、香葉，大火煮開后改小火燉2小時。 三，洗凈蔬菜，切塊備用。 四，牛尾燉到2小時的時候，放入紅酒，一分鐘后放入土豆和胡蘿卜，5分鐘后放入芹菜和洋蔥及鹽。中火再燉10分鐘出鍋。 金寶牛尾湯 用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量 做法: (1) 牛尾斬段，汆水后洗凈，入滾水鍋；姜拍碎，入鍋同煲 (2) 紅蘿卜（胡蘿卜）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉刴茸，調(diào)味均勻 (3) 牛尾煲約二小時半，下紅蘿卜煲半小時；加土豆、蕃茄，土豆軟時調(diào)味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可 附注: (1) 牛尾要去皮后煲湯，味道更鮮，營養(yǎng)豐富 (2) 如把椰菜先炸過再煲湯，可增加湯的鮮味 番茄牛尾湯 牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。 ≮美食做法≯ 1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段； 2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁； 3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精 4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。牛尾知識介紹：牛尾為黃?；蛩５奈膊浚瑺I養(yǎng)價值極高，宜燉食。牛尾營養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。 牛尾食療作用：牛尾性味甘、平；具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。牛尾做法指導(dǎo)：牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。好處：補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養(yǎng)豐富。適合成長兒童及青少年，術(shù)后體虛者，老年人食用。牛尾是西餐中的一種常見食材，在西主人們的喜歡把它制成牛尾湯來食材。但是國內(nèi)很多人對牛尾并不了解，不知道吃牛尾對身體有哪些好處，白白錯過了許多吃牛尾的好機(jī)會。牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，營養(yǎng)價值極高。擴(kuò)展資料：牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價格適中，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。市場上一般將牛尾整條出售，購買后由銷售人員順骨縫剁成塊，此外還有熟的牛尾罐頭食品出售。在選購新鮮牛尾時要求肉質(zhì)紅潤，脂肪和筋質(zhì)色澤雪白，富有光澤，去皮后的牛尾要求無殘留毛及毛根，肉質(zhì)緊密并富有彈性，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，并有一種特殊的牛肉鮮味。新鮮的牛尾最好趁新鮮制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內(nèi)焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。參考資料：搜狗百科-牛尾