鵝蛋呈橢圓形，表面光滑，呈白色。每個(gè)鵝蛋重約225-280克，是普通雞蛋的四五倍。味道有點(diǎn)油膩。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的鵝蛋可以在稍微煮熟后食用。鵝蛋含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

鵝蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

鵝蛋富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪。適量食用鵝蛋可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。

增強(qiáng)體質(zhì):

每天吃適量的鵝蛋可以使身體攝入相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保持健康和增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝蛋含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，維生素E、膽固醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃鵝蛋，尤其是體質(zhì)差、營(yíng)養(yǎng)不足的人。

一般人群:

鵝蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，大多數(shù)人都可以吃。

體質(zhì)差的人:

體質(zhì)差的人每天吃適量的鵝蛋，可以使身體攝入相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有積極的作用。

缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:

鵝蛋富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，缺乏營(yíng)養(yǎng)的人適量食用，能更好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

禁忌人群

禁止對(duì)鵝蛋過(guò)敏的人食用。

原因:

對(duì)鵝蛋過(guò)敏的人禁止吃鵝蛋，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

鵝蛋可以和大多數(shù)食物一起吃，但要注意不要在享受鵝蛋的同時(shí)暴飲暴食，以免引起消化不良。

食用方法

鵝蛋煮熟后可直接食用，也可制成槐花炒鵝蛋、香菇鵝蛋湯、黃瓜炒鵝蛋、菠菜炒鵝蛋、番茄洋蔥炒鵝蛋等。

槐花炒鵝蛋：

將槐花焯水備用，將鵝蛋和蔥一起炒，加入槐花和調(diào)料翻炒均勻后即可食用。

香菇鵝蛋湯：

將鵝蛋放入碗中，放入浸泡過(guò)的蘑菇、枸杞和冰糖，倒入溫水，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小洞，蒸至凝結(jié)。

黃瓜炒鵝蛋：

將鵝蛋炒熟備用，然后將去皮切片的黃瓜翻炒一段時(shí)間，再加入鵝蛋塊，加鹽調(diào)味炒勻。

菠菜炒鵝蛋：

將菠菜洗凈，切成段，焯一下，瀝干。放入鍋中，倒入蛋液，翻炒，用鏟子搗碎，然后倒入菠菜和鹽調(diào)味，翻炒幾次。

番茄洋蔥炒鵝蛋：

將蛋液炒好，放入鍋中加油，加入洋蔥、西紅柿、炒好的鵝蛋，加鹽調(diào)味，炒好。

溫馨提示

鵝蛋應(yīng)該用食品袋或塑料盒密封，然后放在冰箱里，否則很容易變質(zhì)或結(jié)塊。如果你需要注意放在冰箱里，不要讓鵝蛋直接暴露在冰箱里，因?yàn)榈皻け砻婵赡軘y帶一些污染物，很容易污染冰箱里的其他食物。