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花椰菜一般是指花椰菜,原產(chǎn)于地中海東海岸,19世紀(jì)初引進(jìn)中國(guó)?;ㄒ烁缓攀忱w維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì),具有美容、減肥和減肥的作用。

功效作用

菜花具有美容養(yǎng)顏、瘦身減脂的功效。

美容養(yǎng)顏:

花椰菜中的異硫氰酸鹽化合物和微量元素具有抗氧化作用,能保持皮膚;花椰菜中的二硫酚硫酮能美白皮膚,減少黑色素沉積,具有美容效果。

瘦身減脂:

花椰菜含水量高,脂肪含量低,膳食纖維含量高,飽腹感強(qiáng),吃花椰菜后有一定的減肥效果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜花富含蛋白質(zhì)、不溶性膳食纖維、脂肪、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì),以及維生素B、維生素C、維生素E等。

適宜人群

大多數(shù)人都可以食用,尤其是美容愛好者和肥胖者。

一般人群:

菜花是一種健康的蔬菜,大多數(shù)人都可以吃。

愛美人士:

菜花中的營(yíng)養(yǎng)成分具有抗氧化作用,能保養(yǎng)肌膚,愛美人士常吃有助于改善肌膚狀況。

肥胖人群:

菜花富含膳食纖維和脂肪,飽腹感強(qiáng)。人們經(jīng)常吃菜花,有助于腸道蠕動(dòng),加速新陳代謝,對(duì)減肥有一定的作用。

禁忌人群

過敏的人。

原因:

對(duì)菜花過敏的人不宜食用,以免引起過敏。

特殊人群

孕婦可以適量食用。

孕婦:

菜花營(yíng)養(yǎng)豐富,富含維生素C和葉酸,對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的好處,可適量食用。

用量

可根據(jù)個(gè)人食量適量食用。

不宜同用

菜花可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用,但要注意不要在享受菜花的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

菜花多用于炒菜,如干鍋菜花、炒菜花、茄汁菜花、菜花木耳炒雞蛋、土豆炒菜花等。

干鍋菜花:

五花肉切片炒香,加入紅干辣椒和大蒜炒,加入焯過的花椰菜,加入調(diào)味料,在干鍋底鋪一層生洋蔥絲,將花椰菜倒入干鍋中,點(diǎn)上酒精燈。

清炒菜花:

菜花焯水,鍋中下油,炒蒜末洋蔥,炒菜花,加入調(diào)味料,炒均勻。

茄汁菜花:

將菜花焯水瀝干水分,在鍋中燒油,加入蔥、姜、蒜炒香,加入番茄炒汁,加入花菜和調(diào)料,翻炒均勻。

菜花木耳炒雞蛋:

將花椰菜和真菌焯水,煎兩個(gè)蛋花備用,鍋中加熱油,炸蒜番茄,加入花椰菜和真菌,加入調(diào)味料,加入蛋花和適量生粉水,翻炒均勻。

土豆花:

將花椰菜焯水,將土豆切成條狀,將熱油放入鍋中,將土豆煎至兩面金黃,加入小米椒、蔥蒜末翻炒均勻,加入花椰菜,加入調(diào)味料,翻炒均勻。

溫馨提示

花椰菜的性狀相對(duì)較緊,如果只是用清水清洗不干凈,可以參考以下清洗方法:

首選,將花椰菜切成小花,注意不要分散,用水沖洗,去除表面雜質(zhì),然后在花椰菜中加入適量的水,加入一勺面粉或淀粉,然后加入一勺食用小蘇打,一勺鹽,浸泡5分鐘,取出花椰菜,用水沖洗幾次。