紫薯是一種常見(jiàn)的蔬菜,富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和各種礦物質(zhì),以及硒和花青素。紫薯具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)排便的作用。
功效作用
紫薯具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)排便的作用。
緩解饑餓,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
紫薯是一種富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、維生素等的常見(jiàn)蔬菜,能緩解饑餓,補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
促進(jìn)排便:
紫薯富含纖維素,能增加糞便體積,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而促進(jìn)排便。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì),以及硒和花青素。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃紫薯,尤其是營(yíng)養(yǎng)不足和便秘的人。
一般人群:
紫薯是日常生活中常見(jiàn)的食物,大多數(shù)人都可以吃紫薯。
營(yíng)養(yǎng)缺乏者:
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、維生素等。營(yíng)養(yǎng)不足的人適量食用紫薯,可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。
便秘者:
紫薯富含纖維素,能增加糞便體積,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便。便秘的人可以適當(dāng)吃紫薯來(lái)改善排便困難。
禁忌人群
氣滯食積:氣滯食積:
紫薯含糖量高,停留在腸道內(nèi)容易發(fā)酵,引起腹部不適,氣滯食積者不宜食用。
糖尿病患者:
紫薯含糖量高,糖尿病人不宜食用,以免引起血糖波動(dòng)。
特殊人群
孕婦和嬰兒可以適量食用。
孕婦:
紫薯富含纖維素,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),孕婦適量食用可改善孕期便秘。
嬰幼兒:
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、維生素等,適量食用可為嬰幼兒補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用。
不宜同用
紫薯可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
吃紫薯的方法有很多種,可以直接蒸,也可以用來(lái)做紫薯粥、紫薯丸子、紫薯沙拉、紫薯糯米餅等。
蒸紫薯:
紫薯洗凈,切掉兩端,放入蒸鍋中蒸5分鐘,用文火蒸10分鐘,然后用大火蒸至插入筷子即可食用。
紫薯粥:
將大米倒入砂鍋中,加入清水,用大火煮沸,然后用最小的火煮沸。大米煮至微熟時(shí),加入紫薯,用小火煮約20分鐘。
紫薯丸子:
將紫薯去皮、切塊、蒸熟,制成紫薯泥,加入糯米粉和煉乳,攪拌均勻,然后團(tuán)成小球。將薯丸放入鍋中,炸成金黃色。
紫薯沙拉:
洗凈紫薯,切成兩半蒸熟?,挖出紫薯肉。將紫薯肉、蘋果、芹菜切成丁,倒入沙拉醬,攪拌均勻。
紫薯糯米餅:
紫薯去皮、蒸熟、搗泥,加入適量水調(diào)成糊狀,加入糯米粉揉成團(tuán),最后拉一小團(tuán)做成餅狀,蒸20分鐘。
溫馨提示
還要注意吃紫薯“個(gè)性化原則”,每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收,對(duì)紫薯的反應(yīng)也不同。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)身體有益,但一切都適度,過(guò)量食用紫薯會(huì)產(chǎn)生飽腹感,引起胃不適。
優(yōu)質(zhì)文章排行榜