章魚,又稱章魚,是章魚科26種252種海洋軟體動物的通稱,廣泛分布在世界各地的熱帶和溫帶水域。章魚富含碘、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。適量食用可補充營養(yǎng),促進(jìn)食欲。
功效作用
章魚具有補充營養(yǎng)、促進(jìn)食欲的作用。
補充營養(yǎng):
章魚富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。適量食用章魚有助于補充人體所需的營養(yǎng)。
促進(jìn)食欲:
章魚富含鋅,能增強(qiáng)味蕾的敏感性,適量食用有助于促進(jìn)食欲。
營養(yǎng)價值
章魚富含蛋白質(zhì)、?;撬岷途S生素B、維生素C、以及鈣、磷、鐵、曬、碘、錳、銅等礦物質(zhì)元素。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃,尤其是營養(yǎng)不良、食欲不振的人。
一般人群:
章魚是一種常見的海鮮,大多數(shù)人都可以吃。
營養(yǎng)缺乏者:
章魚蛋白質(zhì)高,脂肪低,含有多種營養(yǎng)元素,營養(yǎng)不足者適量食用,可補充所需的營養(yǎng)。
胃口不好的人:
章魚中鋅含量高,鋅有助于增加味蕾的敏感性,食欲差的人可以促進(jìn)食欲。
禁忌人群
對章魚過敏的人:
禁止對章魚過敏的人吃章魚,以免引起過敏反應(yīng)。
痛風(fēng)人群:
章魚嘌呤含量高,痛風(fēng)患者食用章魚后,可誘發(fā)痛風(fēng)。
用量
根據(jù)個人口味,適量食用。
不宜同用
章魚可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起吃,但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
章魚多用于炒菜、燒烤,如蔥爆章魚、白燒章魚、蒜蓉章魚、烤章魚等。
蔥爆八爪魚:
章魚處理干凈,切成合適的大小,焯水后撈出,鍋中燒油,炒蔥、姜、蒜,加入章魚、青椒,加入調(diào)味料,翻炒均勻。
白燒八爪魚:
將章魚洗凈后焯水,撈出后放入冰水中,取出瀝干水分,蘸芥末、醬油即可食用。
蒜蓉八爪魚:蒜蓉八爪魚:
將章魚洗凈,焯水撈出,鍋中燒油,加入蔥姜和大量蒜末炒香,加入調(diào)料,蓋蓋燉5分鐘,加入小米辣,收汁即可。
烤八爪魚:
空氣煎鍋烤盤鋪錫紙,放入燒烤干料,與章魚拌勻,腌制片刻,200℃烤10分鐘,翻面烤一會兒,出鍋即可食用。
醬爆八爪魚足:
將章魚腳處理干凈,焯水,鍋中燒油,加入蔥蒜、干辣椒、辣椒爆香,加入面醬、蠔油等調(diào)料,加入章魚腳,炒勻。
溫馨提示
章魚不能生吃,否則可能導(dǎo)致寄生蟲感染。如何處理章魚,請參考以下方法:
1、找到章魚底部的孔,用手?jǐn)D壓,擠出牙齒,不能吃。
2、把剪刀從底部剪下來,直到腦后,把所有的內(nèi)臟都拿出來扔掉,洗干凈,找到所有的眼睛都扣出來,里面是墨水不能吃。
3、用手撕掉所有的章魚皮,以免影響味道。
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