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魚膠功效與作用 魚膠營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2023-07-05 09:55 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

魚膠是魚膀胱(魚用來調(diào)節(jié)下沉和上升的器官,也被稱為魚泡,有氣體)的干產(chǎn)品,富含膠體,所以它被稱為魚膠,也被稱為魚肚,花膠。魚膠的主要成分是膠原蛋白、各種維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。魚膠可用于補(bǔ)充營養(yǎng),加強(qiáng)身體健康。

功效作用

魚膠可用于補(bǔ)充營養(yǎng),強(qiáng)身健體。

補(bǔ)充營養(yǎng):

魚膠富含營養(yǎng)元素,食用可為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

強(qiáng)健身體:

魚膠中所含的蛋白質(zhì)、脂肪,能幫助弱者強(qiáng)身健體,增強(qiáng)抵抗力。

營養(yǎng)價值

魚膠的主要成分是膠原蛋白、多種維生素、鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用,尤其是營養(yǎng)不良和體質(zhì)虛弱的人。

一般人群:

魚膠是一種營養(yǎng)食品,大多數(shù)人都可以食用。

營養(yǎng)不足、體質(zhì)虛弱的人:

魚膠營養(yǎng)豐富,能為營養(yǎng)不足、體質(zhì)虛弱的人補(bǔ)充身體需求,增強(qiáng)體質(zhì)。

禁忌人群

禁止對魚過敏的人食用。

原因:

魚膠是魚鰾的干制品,對魚過敏的人往往對魚膠過敏,不應(yīng)該吃魚膠。

用量

建議食用量為20g-100g。

不宜同用

魚膠可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受魚膠的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

魚膠是一種膠原蛋白較多的食物,常用于燉湯,如西洋參枸杞燉魚膠、紅棗蓮子魚膠糖水、湯魚膠、海底椰子魚膠雞湯、燉魚膠等。

西洋參枸杞燉魚膠:

魚膠提前10小時浸泡,切成條狀,加入枸杞,倒入鍋中,加水,加入西洋參,燉后加入冰糖,攪拌均勻,出鍋即可享用。

紅棗蓮子魚膠水:

魚膠泡發(fā)切成小塊,高壓鍋燉3小時,取出加冰糖,冰糖融化即可食用。

上湯魚膠:

魚膠泡發(fā),加入豬骨湯燉,加入適量鹽和雞精調(diào)味,即可享用。

海底椰魚膠雞湯:

魚膠泡發(fā),加入椰汁,焯過的雞肉,一起燉,加入山藥塊,燉熟即可食用。

燉魚膠:

魚膠泡發(fā),蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓干與魚膠片一起燉,加入冰糖,冰糖融化后即可食用。

溫馨提示

選擇魚膠時要注意以下細(xì)節(jié):

首先,看它是否是一個完整的魚膠,而不是由幾個小魚膠拼接而成。

第二,可以通過魚膠是否有質(zhì)感,質(zhì)感是否混亂來鑒別;如果沒有質(zhì)感或者質(zhì)感混亂,說明魚膠可能不完整。

三、將整個魚膠浸泡在水中,通過觀察它是否分散來區(qū)分它的完整性。

四、還可以觀察它是否有頭有尾,魚膠是頭大尾小,整體形狀是橢圓形。

5、確認(rèn)魚膠完整后,取決于魚膠的大小和厚度,因為大魚有大膠,大魚膠具有更高的營養(yǎng)價值。最簡單的識別方法是稱重。魚膠的重量最能反映大魚是否獲得魚膠。