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面筋是由麥膠蛋白和麥谷蛋白組成的植物蛋白。在面粉中加入適量的水和少許鹽,攪拌均勻,形成面團。然后用清水反復(fù)擦洗,洗掉面團中的所有活粉和其他雜質(zhì),剩下的是面筋;將面筋球形,放入熱油鍋中煎至金黃色,取出油面筋。

功效作用

面筋具有充饑飽腹、補充營養(yǎng)的作用。

充饑飽腹:

面筋是一種面點,可以作為主食食用,可以滿足饑餓,緩解饑餓。

補充營養(yǎng):

面筋含有多種蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維和礦物質(zhì),可以補充人體的營養(yǎng)。

營養(yǎng)價值

面筋含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用,尤其是饑餓和需要補充營養(yǎng)的人。

一般人群:

面筋是一種常見的面食,大多數(shù)人都可以吃。

需要補充營養(yǎng)的人:

面筋含有多種蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和礦物質(zhì),可以補充人體的營養(yǎng)。

饑餓人群:

面筋是一種面粉,可以作為主食食用。饑餓的人吃面筋后可以充饑,緩解饑餓。

禁忌人群

尚不明確。

用量

根據(jù)個人食量,適量食用。

不宜同用

面筋可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

面筋可制成素炒面筋、烤箱烤面筋、青椒炒面筋、五香孜然面筋、涼拌面筋。

素炒面筋:

將青椒絲翻炒,倒入面筋翻炒,再加入醬油、陳醋、蠔油、白糖,翻炒均勻。

烤箱烤面筋:

將醬汁抹在面筋串上,放入烤箱,烤好后出爐,撒上孜然粉、辣椒粉。

青椒炒面筋:

將蔥、蒜、干辣椒炒香,放入切好的面筋翻炒。倒入調(diào)味水,燉熟后即可食用。

五香孜然面筋:

將面筋切片加鹽、五香粉和孜然粉攪拌均勻,在油鍋中煎至微黃,倒入醬油煎至干燥,撒上孜然粉。

涼拌面筋:

將一層玉米油放入烤盤中,將醒來的面筋團放入烤盤中,冷水上火,開鍋后蒸30-40分鐘,再加入調(diào)料即可食用。

溫馨提示

面筋應(yīng)儲存在低溫、干燥、避光、通風(fēng)的地方。