大棗在中國(guó)已經(jīng)食用了3個(gè)一萬(wàn)多年的歷史。中國(guó)現(xiàn)存最早的醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)《神農(nóng)本草經(jīng)》將大棗列為上品。紅棗之所以是“五果之王”，是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、蘋(píng)果酸、酒石酸等有機(jī)酸，維生素包括胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、以及礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵等。特別是碳水化合物和維生素C含量高。鮮棗含糖量高達(dá)20%～36%，干棗高達(dá)50%～80%。每百克新鮮棗含維生素C380～600毫克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右。因此，被稱(chēng)為“新鮮維生素C丸”。除了富含維生素C外，棗還含有山楂酸和二磷酸腺苷。前者具有抑制癌細(xì)胞的作用，后者具有調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂的作用。兩者的協(xié)同作用可以增強(qiáng)免疫力，使異常增生的組織細(xì)胞分裂趨于正常。

根據(jù)加工方法的不同，大棗可分為紅棗和黑棗。紅棗是用沸水稍燙后取出曬干的。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用紅棗可以增加血液中的氧氣含量，滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種緩解作用的強(qiáng)壯劑。用高檔鮮棗經(jīng)沸水燙傷，再熏烤至棗皮發(fā)黑發(fā)亮，棗肉半熟，干燥適中。具有補(bǔ)腎補(bǔ)血的功效。來(lái)源相同，河南新鄭質(zhì)量最好，山東產(chǎn)量最大。南棗是大棗的變異品種，產(chǎn)于浙江金華蘭溪，以前是貢品，所以又稱(chēng)貢棗?，F(xiàn)在多用于食品和補(bǔ)酒藥，中醫(yī)處方多用，民間認(rèn)為補(bǔ)益力最好。

棗一直是益氣、養(yǎng)血、安神的保健品，也是中醫(yī)治病的常用品，是衛(wèi)生部公布的藥食兩用植物性食品。臨床觀察對(duì)高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等患者有很好的補(bǔ)益作用。在處方中，中醫(yī)常將棗與甘草配伍，或以棗為引子。《群芳譜》中有這樣的記載：“十月取棗，中破，去皮核，文火反復(fù)燒香，煮湯飲，健脾開(kāi)胃”。

古方“甘麥棗湯”是指紅棗與淮小麥、甘草一起煎湯。長(zhǎng)期服用可調(diào)節(jié)貧血、血小板減少性紫癜、女性更年期出汗、心理不穩(wěn)定、情緒控制困難等癥狀。在治療慢性肝炎、肝硬化等疾病時(shí)，人們也經(jīng)常使用200克棗，用陳音90克煎，吃棗湯，早晚分享，可以獲得良好的效果。

巧用藥，做個(gè)健康美人

目前，臨床應(yīng)用或日常保健也應(yīng)用于以下幾個(gè)方面：

補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神

紅棗可以補(bǔ)充身體，滋潤(rùn)氣血。用于脾胃虛弱、中氣不足、倦怠乏力、食欲不振、大便稀薄等證據(jù)。與黨參、白術(shù)等配伍，本品具有補(bǔ)中益氣的功效。與甘草、小麥一起使用，可以鎮(zhèn)靜神經(jīng)。對(duì)于更年期有輕微失眠和易怒癥狀的人，中醫(yī)在古代被稱(chēng)為“臟躁”。常與熟地、當(dāng)歸一起使用，具有養(yǎng)血作用，用于有血虛、萎黃癥狀的人。

健胃養(yǎng)脾每天咀嚼6個(gè)棗，或與黨參、附子、砂仁制成藥丸，治療脾胃虛弱、嘔吐酸、胃痛、食欲減退、疲勞等證據(jù)。如加入姜、半夏湯，治療意外飲食引起的胃炎，以及胃飽脹、嚴(yán)重嘔吐等癥狀。夏天很熱，水分迅速流失，你可以用棗、藿香、香如煎湯，經(jīng)常喝可以緩解熱量。

止咳潤(rùn)肺，生津安眠

大棗加南沙參、黑元參、麥冬煎湯干咳無(wú)痰，療效顯著。感冒或演講者聲音嘶啞，可以用棗、胖海、冰糖炒汁飲用。歌手通?？梢杂眉t棗、金釵石斛、北沙參煎汁，每周喝1～兩次，滋潤(rùn)聲帶，保護(hù)喉嚨，保持聲音。如果你經(jīng)常感到睡眠不熟，感到身體虛弱和心悸，你可以在睡覺(jué)前2小時(shí)用棗加幾根蔥白，或者用棗仁和紫丹參煎湯。

慢性精神經(jīng)系統(tǒng)疾病

紅棗可以舒肝解郁，用于女性臟躁，即哭泣、抑郁引起的疾病，可以用紅棗、甘草、浮小麥煎湯服用，短期內(nèi)療效明顯。

紅棗在營(yíng)養(yǎng)和保健方面起著很好的作用。因此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒大家：如果你想健康，建議你多吃紅棗。