秋水仙堿能與微管蛋白二聚體結(jié)合，阻止微管蛋白轉(zhuǎn)化，使細(xì)胞停止在有絲分裂中期，從而導(dǎo)致細(xì)胞死亡,新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)本身沒有毒性，但進(jìn)入人體被氧化后會(huì)迅速生成2秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì),如果成人一次食用0.1~0.2mg秋水仙堿可引起中毒；一次攝入3~20mg秋水仙堿可導(dǎo)致死亡,秋水仙堿不良反應(yīng)1。

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)本身沒有毒性，但進(jìn)入人體被氧化后會(huì)迅速生成2 秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)。如果成人一次食用0.1 ~ 0.2 mg 秋水仙堿可引起中毒；一次攝入3 ~ 20mg 秋水仙堿可導(dǎo)致死亡。鮮黃花菜中毒一般在食用后4小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)為咽干、心悸、胸悶、頭暈、惡心嘔吐、多汗、腹痛腹瀉，甚至出現(xiàn)血尿、便血、尿失禁、昏迷。為防止鮮黃花菜中毒，最好吃干黃花菜。如果吃新鮮的黃花菜，也要注意烹調(diào)得當(dāng)。主要有兩種方法:一是烹飪前將新鮮黃花菜用開水浸泡，再用清水浸泡2 ~ 3小時(shí)。二、高溫處理:用鮮黃花菜做湯，湯要寬。湯煮開后要煮10 ~ 15分鐘，菜要煮透煮透，讓里面的秋水仙堿充分破壞。當(dāng)發(fā)生鮮黃花菜中毒時(shí)，中毒者可飲用一些涼的鹽開水或葡萄糖溶液、綠豆湯，以稀釋毒素，加速排泄；多吃新鮮黃花菜，中毒癥狀嚴(yán)重者，需立即送醫(yī)院治療。

傳說百合可以自殺因?yàn)樯飰A可以讓你的心臟衰弱。秋水仙堿它們?cè)隗w內(nèi)分布廣泛，在白細(xì)胞、腎臟、肝臟、脾臟和腸道中濃度較高，中毒時(shí)極易導(dǎo)致上述器官的損傷。秋水仙堿口服后吸收快，0.5 ~ 2h達(dá)血漿峰值。因此，在急救中應(yīng)盡快使用催吐、洗胃和活性炭。傳說很多百合只要準(zhǔn)備睡在種滿百合的密室里就會(huì)睡著死亡但是味道超級(jí)難忍。但是我覺得光是聞聞是達(dá)不到那種效果的。

秋水仙堿的原理是通過干擾溶酶體脫顆粒，降低中性粒細(xì)胞的活性、粘附性和趨化性，抑制粒細(xì)胞向炎癥區(qū)域的遷移，從而起到抗炎作用。干擾細(xì)胞間粘附分子和選擇素的表達(dá)，從而阻礙T淋巴細(xì)胞的活化及其與內(nèi)皮細(xì)胞的粘附，抑制炎癥反應(yīng)。秋水仙堿還可通過降低E-選擇素、L-選擇素和內(nèi)皮素的表達(dá)發(fā)揮其抗炎作用。秋水仙堿能與微管蛋白二聚體結(jié)合，阻止微管蛋白轉(zhuǎn)化，使細(xì)胞停止在有絲分裂中期，從而導(dǎo)致細(xì)胞死亡。秋水仙堿不良反應(yīng)1。消化道反應(yīng):是最常見的副作用。很多痛風(fēng)患者在服用秋水仙堿后出現(xiàn)惡心、厭食、嘔吐、腹部不適、腹瀉等癥狀。有些患者因?yàn)閻盒摹I吐或腹瀉，無法堅(jiān)持服藥。2.骨髓毒性反應(yīng):主要抑制骨髓造血功能，導(dǎo)致白細(xì)胞減少和再生障礙性貧血。3、肝損傷:可引起肝功能異常，嚴(yán)重者可出現(xiàn)黃疸。

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